Finom török ​​étel receptek - l

Karanténban vagyunk, és hogyan unhatja meg az ugyanaz a főzés, ma úgy döntöttem, hogy megmutatok három finom receptet a török ​​ételekhez: yapraksarmasi, menemen és lokum. A török ​​gasztronómiai gazdagság világszerte jól ismert, nemcsak kiváló készítmények, hanem történelmi gazdagsága miatt is; Meg fog lepődni, hogy hány civilizáció befolyásolta azokat az ételeket, amelyeket ma örömmel kóstolhatunk Törökországban. Tehát ma elmesélek egy kicsit erről a háttérről, és megtanítalak három török ​​étel elkészítésére, amelyek az egyik kedvencem.

Az első recept, a yapraksarmasi, egy aperitif, amelyet általában ünnepségeken, ebédnél vagy vacsoránál fogyasztanak. A második recept egy olyan étel, amely nem hiányozhat a hagyományos török ​​reggeliből. És az utolsó recept, a lokum, Törökország egyik leghíresebb és legfinomabb édessége.

1) Finom török ​​ételreceptek: Yapraksarmasi

receptek

Készítse elő a kötényét! munkához fogunk ^^

Sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik, ne aggódj!

Megmutatom, mit kell tenni azért, hogy a yapraksarmasi "tekercsek" egy részét 4 vagy 5 fős csoportnak adják, egyértelműen ez az étvágytól is függ. A mennyiségek elégek lesznek, ne aggódjon, mert a yapraksarmasi általában nem főétel, hanem mellékes.

Hozzávalók:

  • Olaj (tetszés szerint).
  • Fokhagyma (ízlés szerint).
  • Só (tetszés szerint).
  • Bors (tetszés szerint).
  • Fűszerek (tetszés szerint) Szeretem hozzáadni a kakukkfüvet és a babérlevelet.
  • Forralt rizs (egy csésze több, mint elég).
  • darált marhahús (pácolt vagy előzőleg pácolt)
  • Egy kis citromlé (2 citrom leve elegendő)
  • Hosszú vagy nagy hagyma, apróra vágva (hozzáadok 3 hagymát)
  • Jó paradicsom hámozott és előzőleg reszelt. Mivel a paradicsom a főzés során kiszárad, javasoljuk, hogy használjon három közepes vagy két nagy paradicsomot.
  • Ez a készítmény lelke: szőlőlevél vagy más néven "szőlőlevél"

Három szakaszban ismertetem az előkészítési folyamatot:

Első fázis:

El kell készíteni a szőlőleveleket.

Törökországban ezek a már kiválasztott és tartósított levelek megtalálhatók a legtöbb gyümölcs- és zöldségboltban. De mivel tudom, hogy nem mindannyian hozzáférünk ezekhez a levelekhez vagy egy közeli szőlőhegyhez, azt javaslom, hogy cserélje ki a szőlőleveleket nagy rétegű vöröshagyma vagy káposzta "rétegeivel". El kell távolítania a hagyma legkülső rétegét, és az egyik oldalán be kell vágnia, majd rétegenként el kell távolítania. Ha úgy érzi, hogy ez a folyamat nem könnyű az Ön számára, akkor választhatja a káposzta levelek használatát is.

Most, ha van szőlőlevele, ismertebb nevén "szőlőlevél", ahogy ez Bolíviában és Chilében is történik. A követendő folyamat a következő,

  1. Meg kell venni a szőlőleveleket, és körülbelül 20 percig sós vízben kell hagyni.
  2. Ezután meg kell dobni azt a vizet, és a leveleket ismét sós vízzel forralni kell körülbelül 30 vagy 50 percig. Vannak, akik citromot vagy ecetet adnak hozzá, de a só is elegendő. Ennek a folyamatnak a célja a levelek tisztítása és lágyítása. Megismételheti a folyamatot többször, vagy növelheti az időt, de legyen óvatos, mert a levelek károsodhatnak, ha túl sokáig hagyja őket ebben a folyamatban.
  3. Távolítsa el a leveleket, és szűrő segítségével hagyja őket elvezetni a felesleges víz eltávolítása érdekében.
  4. Ha még egyszer "száraz", el kell távolítania a még meglévő szárakat. A herbida már meglehetősen egyszerű és gyors folyamat.
  5. Miután eltávolította azt a szárat vagy kis botot, amelyet lát, hogy egy külön tányéron hagytam. A nyitott lapot egy másik tartályban kell hagynia, amint az a fényképen látható.

Második szakasz:

  1. Egy serpenyőben olajban meg kell sütni a következő összetevőket: fokhagyma, hagyma, só, bors, fűszerek ...
  2. Amint a hagyma arany színű, hozzá kell adnia a paradicsomot, és hagyni kell, hogy az összetevők összekeveredjenek.
  3. Később hozzáadhatja a már előkészített rizst és egy kis citromlevet.
  4. Hozzáadjuk az őrölt húst, amelyet korábban pácoltunk.
  5. Addig keverjük a keveréket a serpenyőben, amíg meg nem kapjuk a kívánt adottságot.

Harmadik szakasz:

  1. Hagyja egy kicsit hűlni a keveréket, mivel a "tekercsek" összeállításához a kezével kell manipulálnia.
  2. Elveszi azokat a lapokat, amelyeket korábban készített, és végrehajtja azt a folyamatot, amelyet értékel a videóban.

Itt láthatja, hogy a tekercsek hogyan szerveződnek a bankban

A Yapraksarmasi az első a finom török ​​étel receptek közül, amelyeket ma bemutatok nektek. Általában joghurttal és Ayrannal, a hagyományos török ​​itallal készül, amely joghurtból, vízből és kevés sóból készül. Ne feledje, hogy a török ​​kultúrában a joghurt étrendjük alapvető eleme, tehát ez nem hiányozhat, és bár furcsán hangzik. Hidd el, ha egyszer kipróbálod, biztosan kellemesnek találod.

és voila! ez az eredmény. Házi joghurttal és a főzéshez használt paradicsom egy kis részével szolgálják fel.

Történelmi tény erről a finom török ​​receptről:

Yapraksarmasi, törökül "yaprak sarması", vélhetően az Oszmán Birodalom kultúrájából származik. Az azonban nem világos, hogy ez a készítmény mikor vált általánossá. Nyilvánvalóan akkori stratégia volt a rizs elkészítésének sokfélesége, ismert, hogy a török ​​területet elfoglalt birodalom palotáiban készített étkezés a török ​​köztársaság 1923-as megalakulása előtt készült.

Jó hír vegánoknak és vegetáriánusoknak:

Mivel a recept sokféle összetevőt tartalmaz, néhányat eltávolíthat vagy kicserélhet, hogy a receptet az étkezési stílusának megfelelően készítse el. Nem hagyhatja abba ennek a receptnek a kipróbálását, amelyet Törökországban csak citrommal és rizzsel találnak, ha úgy tetszik.