FOOD VS FOOD PRODUCT Alkalmazott táplálkozás
Valami, ami eleinte olyan egyszerűnek tűnhet, mint a kettő megkülönböztetése napjainkban, nem az. A két fogalmat elválasztó éles vonal egyre inkább elmosódik az élelmiszeripar óriási reklámtevékenységének köszönhetően, hogy elhitessük velünk, hogy ugyanarról beszélünk.
Először határozzuk meg mindkét kifejezést, és nézzük meg, mi az egyes dolog:
Étel: Mezőgazdaságból és/vagy állatállományból kinyert nyersanyag, amelyet minimális kezeléssel, feldolgozással vagy kezeléssel az ember elfogyaszthat, gyakorlatilag az összes tápanyagot felhasználva, amelyet testünk tartalmaz.
Élelmiszer-termék: Minden olyan élelmiszer, amely kémiai és/vagy fizikai ipari kezelési, manipulációs, konzerválási és csomagolási eljárások révén emberi fogyasztásra alkalmas, és e célra szánt kereskedelmi létesítményekben a nagyközönség számára értékesíthető.
Példák egy ételre Alma, csirkemell, néhány dió lenne ... egyszerűen mosással, grillezéssel/sütő/gőz stb. vagy eltávolítva a héjukat, azokat már el lehet fogyasztani.
Példák élelmiszerekre sok más közé tartozna egy végtelen listából: reggeli müzlik, cola-cao, fazékban elkészített tészta, chips, előfőzött pizzák, pudingok stb. Minden, ami többnyire dobozban, táskában, hólyagban, dobozban stb. És természetesen van tápértékjelölése is, ez már arra vezet minket, hogy mi az az élelmiszertermék.
Jelenleg és főleg az idő és a kényelem hiánya miatt a társadalom egyre inkább a másodpercek fogyasztására orientálódik. Az élelmiszeripar tud erről a gyengeségről, és megpróbálja kiaknázni azt azáltal, hogy elhiteti velünk, hogy az utóbbiak megegyeznek az előbbiekkel, és semmi sem áll a valóságnál. Emlékszel, mikor készítettél utoljára párolt csirkecombot vagy egy sült tengeri sügért időzítéssel készült köret ratatouille-val és lassú tűzhellyel? Esetleg, ha negyvenéves vagy, és ha nem tetszik a gasztronómia, a válasz soha nem lesz. Szinte biztos, hogy utoljára megkóstolta, egy szerető anya vagy nagymama készítette, aki tudja, hogyan kell elkészíteni, és teljesen más étkezési kultúrából származik, mint a miénk. Ha azt kérdezzük, mikor volt utoljára előfőzött pizza, puding vagy krumplis chips, akkor a válasz az lesz, hogy nemrégiben.