Francesinha, a legteljesebb szendvics csak a bátrak számára

Hús

Könnyű recept, lépésről-lépésre magyarázattal elkészítheti otthon a francesinha-t, a portugáliai Porto legjellemzőbb szendvicsét.

Készítmény: 30 perc Nehézség: 1/5 Adagok: 1 (*) Költség:

Kapcsolódó hírek

(*) Elméletileg szendvics egy ember számára, de nagyon éhes és nagyon nagy gyomorral rendelkező személy számára.

Azt mondják, hogy egy szakács találta ki, aki Párizsban utazva felfedezte a Croque Monsieur-t, és visszatérve Portóba elkészítette az általa ihletett szendvicset Kis Frenchie. Persze azon a napon, amikor feltalálta, biztosan fergeteges volt, mert a francesinha talán a leghíresebb szendvics, amit életemben valaha láttam.

A Francesinha szósz elkészítése

Egy nagy fazékban melegítjük a sör hő felett 9/12 (melegítve sok habot képez és megemelkedik, ezért széles lábasnak kell lennie, ha nem akarjuk, hogy túlcsorduljon).
Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a tömény marhahúsleves, a tej, a paradicsom összetört és a Cayenne. Várjuk, amíg az egész felforralódik, és hozzáadjuk a Worcestershire szósz és a Vaj. Csökkentjük a hőt (4/12), és hagyjuk kb. 20 vagy 25 percig főzni a fedetlen serpenyőben, amíg a térfogata nagyjából felére csökken.