Gabona Naponta két adag teljes kiőrlésű gabona csökkenti a mortalitást
Tudományos bizonyítékok megerősítik, hogy ennek a finomítatlan ételnek a rendszeres fogyasztása akár 30% -kal is csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát
Tudományos bizonyítékok megerősítik, hogy ennek a finomítatlan ételnek a rendszeres fogyasztása akár 30% -kal is csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát
Elengedhetetlenek. A gabonafélék a táplálkozási piramis tövében találhatók, ami több mint meggyőző jelzés annak megérzésére, hogy a szokásos étrendben elengedhetetlen táplálék, és nagy előnyökkel jár az egészségre nézve. Ezt a legújabb tudományos tanulmányok is alátámasztják, bár az az igazság, hogy nem mindegyik egyforma, mivel a teljes kiőrlésűek kiemelkednek a legegészségesebbnek. „Tudományos bizonyítékok vannak a teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása és az alacsonyabb mortalitás közötti összefüggésre. Ezt a közelmúltban tekintélyes folyóiratokban közzétett epidemiológiai vizsgálatok két metaanalízisében tekintették át "American Journal of Clinical Nutrition" és a "European Journal of Clinical Nutrition" és mindkét tanulmányban a alacsonyabb a halálozás kockázata azoknál az egyéneknél, akik gyakran teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztanak, azokhoz képest, akik nem szedik vagy nagyon pontosan teszik», Megerősíti Jordi Salas, az elhízás és táplálkozás fiziopatológiájával foglalkozó orvosbiológiai kutatóközpont (Ciberobn) kutatója és a Rovira y Virgili Egyetem-Pere Virgili Egészségkutató Intézet professzora.
Így a minőségi teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása a alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és még a vastagbélrák is. "Különösen vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, a rák (különösen a vastagbél-, a hasnyálmirigy- és a gyomorrák), valamint a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, a kockázat csökkenése 30% és 10% között változik." magyarázza Mònica Bulló, a Ciberobn kutatója és a Rovira y Virgili Egyetem professzora.
Az előnyök összege tovább megy, mivel «vannak olyan tudományos tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a teljes kiőrlésű gabonák magas fogyasztása a védő szerepe a súlygyarapodás ellen, a jóllakó hatás és a béltranzit megkönnyítő magas rosttartalma miatt"Megerősíti Laura González, a Nestlé Spanyolország táplálkozási vezetőjét, aki hozzáteszi, hogy" az ajánlás a teljes kiőrlésű gabonák előtérbe helyezése az étrendünkben ".
A piac bőségében eleve nehéznek tűnhet tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a teljes kiőrlésű gabonákat a finomítottaktól. Az egyszerűség érdekében elég megérteni, hogy «amikor teljes kiőrlésű gabonákról beszélünk, akkor a gabonafélék teljes kiőrlésű gabonáira (búza, rizs, kukorica, zab, rozs stb.) És ezek származékaira, például kenyérre és tésztára vonatkozunk. A teljes kiőrlésű szemek fenntartják a korpa és a csíra részét képező gabona külső rétegét, amely gazdag többszörösen telítetlen olajokban, rostokban, B-vitaminokban és ásványi anyagokban, például szelénben vagy cinkben», Mutat rá González.
Az egészséges táplálék, amely aktiválja ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztását a testünkben, reagál az ezekben az ételekben található magas rosttartalomra, rezisztens keményítőre és oligoszacharidokra. Anélkül, hogy megfeledkezne arról, hogy antioxidáns kapacitása magasabb lehet, mint néhány zöldség, gyümölcs és zöldségé. «Annak fontossága, hogy a finomított étrendbe vegyék a szokásos étrendet, azon a tényen alapul, hogy magasabb koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat, valamint egyéb, az egészségre előnyös anyagokat, amelyeket fitokémiai anyagoknak nevezünk., mert természetes módon jelen vannak a növényi élelmiszerekben, és a finomítási folyamat során szinte teljesen megszűnnek "- magyarázza González.