Gabonafélék, étrendünk alapja Blog Tiendaculturista ®
A gabonafélék azok az élelmiszerek, amelyek a különböző egészségügyi szektorok által kidolgozott és elfogadott élelmiszer-piramisok alapja.
Ugyanezek a források azt számítják, hogy az étrendünkben lévő kalóriák 60% -át biztosítani kell szénhidrátok. Mivel a gabonafélék fő energiabevitele szénhidrátok formájában történik, így igazolják kiváltságos helyzetüket a piramisban, és figyelmeztetnek az energia-anyagcserénk lehetséges kockázataira az ajánlottnál alacsonyabb fogyasztás esetén.
Táplálkozási piramis
Gabonafélék étrendünkben
Ennek ellenére az utóbbi években vita alakult ki a gabonafélék valódi helyzetéről a piramisban. Az érintettek progresszív növekedése típusú cukorbetegség és az emberek magas aránya túlsúly és elhízás Azokban a társadalmakban, amelyek a klasszikus modern étrendet követik, az étrend piramisának újragondolását kényszerítette az egészséges táplálkozás érdekében. Ez a vita a különféle gabonafélék, azok fajtáinak és alosztályainak specifikációjához vezetett. Arra a következtetésre jutottak, hogy nem tudjuk általánosítani és mindegyiket egyetlen kategóriába sorolni, tekintet nélkül a gabonafélék fajtájára, finomítási fokára stb.
Ajánlott mennyiségű gabonafélék
A mai modern táplálkozás egyik fő problémája, amelyet a lakosság többsége követ, az, hogy túllépik az ajánlott gabonaadagok számát. Ezen kívül kevés fogyasztott gabonaféleség is létezik, gyakorlatilag a rizsre és a búzára korlátozva, mindkettő finomított típusú.
Jelenleg a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (2006) élelmiszer-piramisa fogyasztását javasolja Napi 4-6 adag gabona (szemek - rizs, zab stb., liszt és származékai - kenyér, tészta, tészta stb. formájában) és burgonya. A Harvard-piramis (2001) gabonaféléket tart fenn a piramis tövében, de ezt meghatározza a gabonaféléknek egészeknek kell lenniük és megosztom ezt az álláspontot gyümölcsök és zöldségek. A finomított gabonafélék szórványos fogyasztási pozíciókba kerülnek. Más élelmiszer-piramisok ritkábban változtatják meg a gabonafélék helyzetét.