Gasztron Társaságok; micas

Strucc hús

micas

A strucc húsát a gasztronómia ötletes receptjeivel ragadja meg, ezért egyes országok szupermarketeiben és éttermeiben nagyon elterjedt, és az igényes szájíz nagyra értékeli más finomított húsokkal, például bivaly, rénszarvas, csikó, jávorszarvas és kenguru.

A húst a legtöbbet fogyasztják Európában. Ellenőrzött gazdaságokban nevelik, gyógynövényekkel, gyümölcsökkel, magvakkal, rovarokkal, gerinctelenekkel, hüllőkkel és még apró emlősökkel is táplálják.

Minden körülbelül 95 kilós madár 60 kg húst ad. Legtöbbje a lábakból és a combokból származik, a filét eltávolítják a lábáról, a comb íze hasonló a borjú lábához, a borda és a karaj a legérzékenyebb rész, valamint a nyakat, a zsibbadásokat és a májat is fogyasztják.

Egy másik snack a strucctojás, amely akár 1,5 kilót is nyomhat, és 15 embert képes megetetni. A termelők azonban a húst részesítik előnyben, ezért amint a tojások megérintik a fészket, inkubátorba kerülnek.