Gasztronómiai péksütemény krém recept; Inc
A pudingkrém Ez egy másik hagyományos töltelék és cukrászda töltelék, személyesen sokkal jobban szeretjük, mint a vajkrémet, különböző ízeket, kakaót, gyümölcsöket, likőröket stb. Is adhatunk neki, és sokszor használják alapként egyéb készítményeknél, különböző vastagságokat adva az alkalmazásától függően.
A tészta krémet készíteni Ezek tej, cukor, tojás és liszt, valamint ízesítők, például fahéj, vanília vagy citrom. Ezzel az alappal különböző kidolgozási módok léteznek a kívánt textúra és sűrűség eléréséhez annak alkalmazásától függően.
Búzaliszthez, kukoricakeményítőhöz, burgonyához vagy ezek keverékéhez keverhető cukrászsütemény. Amit alább bemutatunk, az a miénk alapvető tészta krém recept, akkor adunk néhány előkészítési tippet, hogy minden cukrászsüteményhez jó krémet szerezzünk.
Hozzávalók
- 1 liter tej
- 6 tojássárgája
- 200 gramm cukor (a hozzáadni kívánt édességtől függően több vagy kevesebb cukrot is tehet)
- 75 gramm liszt
- 50 gramm kukoricakeményítő (Maizena)
- A citrom héja
- 1 vanília bab
- egy fahéjat.
Kidolgozás
A szitált lisztet egy nagy tálban összekeverjük a kukoricakeményítővel és a cukorral, majd hozzáadjuk a sárgáját, egy fél pohár tejet, és a habverő segítségével jól felverjük. Melegítsük fel a tejet a fahéjjal, a citromhéjjal és a vaníliarúddal, nem szabad forrni.