Gáz- vagy széngrill El Nuevo Herald
Ez a tartalom csak előfizetőknek szól. Ha hozzáférést szeretne kapni ehhez és az ElNuevoHerald.com teljes tartalmához, iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Korlátlan digitális hozzáférés
Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.
Feliratkozás a Google-ra
Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.
Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.
Feliratkozás A feliratkozással elfogadja az ElNuevoHerald.com szolgáltatási feltételeit és adatvédelmi irányelveit.
Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell fiókját. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.
Stílus
Gáz- vagy széngrill?
2017. május 23. 12:03
Szereted a grillezett ételek aromáját? Szerencsénk van Dél-Floridában, hogy az egész éves grillezés hozzáadott bónusz, nemcsak apák napjára és július 4-re.
De mint az élet minden nagy örömében, neked is döntéseket kell hoznod. Nem biztos benne, hogy milyen grillsütőt vásároljon? Lehetősége van beltéri elektromos, gáz- vagy faszénes grillezésre. Néhány információ segít kiválasztani a legmegfelelőbbet.
A szénről:
Előnyök: A legtöbb profi szakács a széngrillezőket részesíti előnyben. Füstös ízt ad, és rendesen felhasználva tiszta tüzet eredményez magas hőmérsékleten. A szénen történő főzés lezárt kérget kínál, és ha ez megvan, áthelyezheti a húst egy alacsonyabb hőterületre a főzés befejezéséhez. Egyes széngrillezők gázzal használják a szén meggyújtását, de a szén főzi az ételt.
Hátrányok: Időbe telik a tűz meggyújtása és várni, amíg a parazsák elérik a megfelelő hőmérsékletet. A széntüzek kiszámíthatatlanok és nehezen tisztíthatók. A hús hosszú és lassú grillezéséhez a főzési folyamat során szükség lehet a faszén újratöltésére.
A gázról:
Előnyök: A gáz kényelmes, könnyen használható és gyorsan meggyullad, és a gáztűz egyenletesen melegszik. Vágyakozik arra a füstös ízre? Ezt úgy hozhatja létre, hogy hagyja, hogy a nedvek és a zsír a kövekre csöpögjön, és alacsony tüzet hozzon létre (vigyázzon a lángra, amikor a csirkét főzzük bőrrel). Az üzemanyag újra és újra felhasználható, és könnyen cserélhető.
Aaron Nelson, az Indianapolisban működő Quality Grill Service tulajdonosa szerint a gáz- vagy propánüzemű grillek gyorsabban lángolnak, és több választási lehetőséget és irányítást kínálnak, mint a széngrillek.
"Tíz perc alatt elkészítheti az ételt a grillen, nem kell folyamatosan szénnel töltődnie, és mérsékelheti a meleget" - mondja. - Gázrácson egyszerre főzhet steaket, halat, csirkét és zöldségeket. Aki nagyon jártas a grillsütőben, és olyan dolgokat szeretne csinálni, mint a füstös hús, akkor hajolhat egy széngrillhez, de a gázrács több lehetőséget kínál a gyors és kényelmes főzéshez. ".
Hátrányok: A legtöbb gázrács nem fog olyan forrón égni, mint a széngrill, bár néhány jó minőségű gázrács eléri ezt a hőfokot. Zsír öntött vagy sem, a gáz nem biztosítja teljes mértékben azt a füstös ízt, amelyet a széngrillek elérnek.
"Ön füsthőt használ, így a húsoknak valamivel több íze lesz" - magyarázza Nelson. "A gázgrillipar vonzó mintákkal rendelkezik, amelyek utánozzák a dohányzás érzetét, és egy fűszeres grill is elérni fogja ezt az ízt, de soha nem képes teljesen utánozni a szénfüstölt húsok ízét.".
Jeremy Leyva, a Jacksonville-i All American Grill Store eladója elmondja, hogy mindkét típusú grillnek megvan a rajongója, különösen a kreativitás és a barkácsolás érdekében.
"A gázfanatikusoknak tetszik a könnyű használat" - mondja. „Az erős szénrajongók tudják, hogy más ízt kapnak. Sok ember, aki szeret a kezével dolgozni vagy kitalálni, hajlik a szén felé ".
Üzemanyag árak
Nelson szerint a gázrácsok kevesebb üzemanyagot fogyasztanak, és ezért kevesebbet fizetnek. Cserénként 20 dollár költséggel egyetlen tank propán több mint 20 pörkölthez fog tartani. "Egy dollárnál kevesebbet főz étkezéssel az egész család táplálására" - mondja Nelson. "Egy szénzsák 6 és 10 dollár közé kerül, és csak egyszer használható fel.".
Leyva azonban rámutat, hogy a modern kerámia széngrillezők több mint a fekete széndarabokkal főznek, amelyeket évek óta elismertek a szabadban. A „csomós” szén magas fokú hőt kínál, teljesen természetes formátumban.
"Minden dió vagy tölgy, gyorsítók nélkül" - magyarázza. "Jobb ízt kap, és általában hosszabb ideig tart, mert a szénbrikettel ellentétben a következő alkalommal újra bekapcsolhatja." Egy 20 fontos csomag körülbelül 24 dollárba kerül.
Ideje dönteni
Ha szeretnél elfoglalt lenni, és időt szánsz a tökéletes széntűz elérésére, akkor erre válaszolsz. Ha kényelmességre, gyorsaságra és egyszerű főzésre vágyik, a gázrácsok kevesebb idő és erőfeszítés mellett remek ételeket képesek előállítani.
Mikor veszel grillet?
Beszéltünk Elizabeth Karmellel, a BBQ szakértőjével, a séftel és a girlsatthegrill.com alapítójával, valamint az online grillező CarolinaCuetogo.com séf tulajdonosával. Megadja a biztonság, a kényelem és az ízlés tippjeinek listáját.
1. Győződjön meg arról, hogy a grill elég erős ahhoz, hogy erős szélben ne gördüljön le vagy zuhanjon le.
2. Ha a gáz mellett dönt, válasszon egyet, amely legalább három égővel rendelkezik, így közvetlen vagy közvetett tűz esetén is felhasználhatja.
3. Gázzal kapcsolatban is ügyeljen arra, hogy a propántartály biztonságos távolságban legyen a gyújtás és az égők között.
4. Vegyen olyat, amelynek megvannak a használni kívánt lehetőségei. Szüksége van egy további égőre a hagyma karamellizálására vagy a wokra a zöldségek sütéséhez? Vagy inkább további felületeket szeretnél dolgozni? Az egyéb kiegészítőkkel kapcsolatban döntse el, hogy kínálnak-e előnyöket Önnek, vagy csak díszítésre szolgálnak.
5. Keressen egy rácsot fedéllel. Segíthet az étel előrehaladásában azáltal, hogy zárva sütőként viselkedik. A fedélhez rögzített hőmérő segít nyomon követni a hőszintet.
6. Győződjön meg arról, hogy jó a levegő áramlása, és hogy a grill elég mély egy nagy darab húshoz, például pulykához. Tartson távol attól, amelynek sekély fedele van.
7. Keressen egy hatékony és hatékony csepegtető rendszert. A csepegtetőtartálynak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az állványokról leeső és könnyen tisztítható ételdarabokat elkapja.
Milyen egyéb dolgokra van szüksége?
Nagyon jó nézegetni a grillsütő összes extráját. De szükség van minderre? Megkérdeztük Karmelt, hogy melyik grillezési eszköz elengedhetetlen. Csak hármat említett.