Gépek a malomban olívaolaj előállításához
Publikálva: 2018.03.27. - Frissítve: 2020.06.08
Amint már egy másik cikkünkben megjegyeztük, Spanyolország a világ vezető olívaolaj-termelője, őt Olaszország és Görögország követi. Nál nél olívaolaj előállítási eljárás, nemcsak az alapanyag, az olíva nyomon követhetősége, hanem a folyamat is kitermelés és gyártás, mivel az olívaolajat a malomban fogadják. Ebben a cikkben a következőkre fogunk összpontosítani gép a malomban szűz olívaolaj előállításához vagy extra szűz.
Előtte recepció egy jó felvenni, mivel ez nagyban befolyásolja az olaj minőségét. A betakarítás gondossága, az elvégzésének optimális ideje és az olajmalomba történő gyors szállítás többek között elősegíti a minőségi szűz olívaolaj megszerzését.
A betakarítást a gyümölcs károsítása nélkül kell elvégezni, elkerülve, hogy az olajbogyót a földről, ha összegyűjtötték, keverjék a közvetlenül az olajfáról gyűjtött olajbogyóval.
Gépek az olajmalomban
Mind a gépek az olajmalomban jól kalibráltnak és szinkronizáltnak kell lennie, a gépek közötti teljesítmény-beállítással.
Ezután a gépek az olajmalomban és az olívaolaj befogadásának pillanatától az olaj megszerzéséig beavatkozó elemek:
GÉPEK AZ ALMAZARÁN KÜLSŐ: FOGADÁSI PATIO
Ürítő garat
Miután az olajbogyót betakarították, átkerül a malomba. Ott megtaláljuk az olajmalom teraszát és mindenekelőtt a ürítő garat az olíva.
A garat alakjuk van frustoconical és kör alakú tölcsér alakúak a végén, hogy megkönnyítsék a kirakodást, és hogy az olajbogyót kísérő ramón maradványok ne akadályozzák a kimenetet. Ezek garat letölteni a tartalmukat a futószalag hogy az olajbogyót levelekkel és gallydarabokkal elviszi a mosó-tisztítóhoz.
Mosó
Korábban a tisztítás eltávolítva mindazokat szennyeződések, mint például: föld, levelek, ramón ... és minden más tolakodó test, amelyet a gyűjtés során megfeszítettek.
Ez a folyamat a ventilátor levegőáramot hoz létre, amelyre az olajbogyó, valamint a szár és a levelek lehullásával ezeket kisebb tömegű, mint az olajbogyó választja el.
Egyszer a légtisztítás, és ugyanazon gépen belül a folyamat megmosott vízzel, az olajbogyóval elmosott legnehezebb elemek kiküszöbölésére. Végül a levelektől és a földtől tiszta olajbogyó átmegy a légáram hogy felszárítsa a bőrén tapadó vizet a felületi feszültség miatt. Aztán már szárazon, egy öv szállítja a mérleg.
Néhány olajmalomban csak a tisztítási folyamatot hajtják végre, anélkül, hogy ezt követően az olívaolajat átengednék a vízen.
Ivóvizet használnak az összes sár és lehetséges kövek eltávolítására. Ha az olajbogyót közvetlenül a fáról szedik, akkor az általában nem hordja a talajt. De mivel a tisztító rendszer folyamatos, így is mosni fog.
Folyamatos mérleg
Érdekes ez a fajta mérleg mert elvégzi a folyamatosan mérlegelt és automatikus anélkül, hogy le kellene állítani a termelési láncot. A mérlegből kijön futószalag az olívabogyók későbbi tárolására a befogadó garat.
Ez mérleg tartalmaz két betét: az egyik, amely megkapja a terhelést, és egy másik, alacsonyabb rendű, amely megméri. A mérőtartály alján van egy érzékelő amely elküldi az információt a számítógépeknek, hogy hatékonyan rögzítsék a méréseket az adatgyűjtéshez.
Ez az a pillanat, amikor gyűjtsön mintát a tétel további elemzésére a olajzsír hozam.
Köszönet elektronikus támogatás, számíthatunk rá előny Ilyen például a nyomtató szállítóleveleinek azonnali kiadása, adatmemóriák a cikkek és napok szerinti összesítésekhez, sőt az olajmalom adminisztrációjával való kapcsolat lehetősége is. Ily módon megkönnyíti a szállítmányok és a leszállított mennyiségek teljes körű ellenőrzését.
Ezenkívül hozzájárul a jobb folyamatkövethetőség.
Tároló garat köszörüléshez
Az olajbogyókat ezekben rakják le garat lenni talaj vagy várjon másnap. Az olajbogyó, megtisztítva és megmossuk, nem szabad 48 óránál hosszabb ideig földön hagyni, mert erjedhet és befolyásolhatja az olaj minőségét.
Különböző tároló tartályok különböztetik meg a fajtákat (cornicabra, picual, arbequina ...) és a termelési rendszereket: ökológiai vagy hagyományos. Így is mi ellenőrizzük a nyomon követhetőséget.
Ha további információkra van szüksége az olajmalom nyomon követhetőségéről, olvassa el előző cikkünket: Nyomon követhetőség a mezőtől a malomig
Szélmalom
A őrlés az egész olajbogyó összetöréséből és töréséből áll. Kapsz egy tészta amelyben van bőr, pép és csont. Ilyen módon növeli az extrakciós felületet.
A kapott pasztát egy szivattyú segítségével a keverő felé emeljük.