Glutén

Néhány évvel ezelőttig a glutén szinte ismeretlen volt. Most a szülők és a gyermekorvosok nem beszélnek másról. De mikor és hogyan kell bevezetni a glutént a csecsemőknek?

Korábban a szakemberek azt tanácsolták, hogy a lehető legkésőbb vezessék be az étrendbe, hogy elkerüljék az esetleges intoleranciát. A protokollok az évek során megváltoztak, és jelenleg ajánlott a gyermek számára glutént ajánlani 7 hónap előtt, és ha kizárólag anyatejjel táplálják, akkor nem a hatodik hónap előtt. De ez továbbra is az orvosok és a gyermekorvosok tanulmányozása és vitája.

Mi a glutén?

A glutén az a fehérjék nagyon kis csoportja számos gabonafélék magjában található, mint a búza, az árpa, a rozs, a tritikálé, a tönköly és a zab egyes fajtái. Ezeknek a gabonaféléknek a szemében a glutén mellett vannak más részek is, például keményítő, csíra vagy korpa, amelyeket megfelelő kivonás esetén gluténmentes ételek összetevőjeként lehet felhasználni.

Miért beszélnek ennyire a gluténről, amikor bevezetik a kiegészítő csecsemőtáplálást?

Fehérje lévén, meg kell emésztenie megfelelően. A probléma az, hogy vannak olyan gyermekek, akiknek nehéz megemészteni a glutént, és intoleránsak ezek a fehérjék iránt, ami súlyos atrófiát okoz a vékonybél nyálkahártyájában, amelyet Coeliakia.

---