Gomba 5 tipp a biztonságos begyűjtéshez
Őszi túráinknak gyakran ez a "lényege": itt van a gombaszedés visszatérése! De ahhoz, hogy ez a választás öröm legyen, semmiképpen sem lehet könnyedén kezdeni. A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) emlékeztet bennünket a mérgezés elkerülése érdekében követendő intézkedésekre.
Az íz mellett a gomba fő tápértéke a szelén tartalma, antioxidáns és szabad gyökök elleni nyomelem, amely megvédi a sejteket az öregedéstől. Jó ok arra, hogy ne hagyja ki az évadot! De vigyázz: a gombaszedés némi éberséget igényel, mert, amint arra a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Anses) emlékeztet, 2019-ben több mint 2000 mérgezéses esetet jelentettek a mérgező központokhoz július 1. és december 31. között “. Ezekre a mérgezésekre főként októberben került sor (az esetek 57% -a), amikor az éghajlati viszonyok elősegítették a gombák növekedését és gyűjtését ”. Az ANSES aláhúzza.
1. Csak olyan gombákat szedjen, amelyeket tökéletesen ismer
Néhány nagyon mérgező gomba nagyon hasonlít az ehető fajokhoz. Vigyázat: mérgező gombák teremhetnek ott, ahol még egy évig ehető gombát szedett. Az összegyűjtött gombákat pedig különítsük el fajonként, hogy elkerüljük a mérgező gomba darabok keverését az ehető gombákkal.
2. Ne vágja le a gomba szárát
Csak jó állapotban lévő példányokat gyűjtsön, és gyűjtse össze az összes gombát: szárat és kalapot, hogy azonosíthatók legyenek.
3. Soha ne tegye őket műanyag zacskóba
Helyezze a gombákat a fajokat elválasztva egy fiókba, kartondobozba vagy kosárba, de soha ne a bomlást felgyorsító műanyag zacskóba.
4. Ne habozzon azonosítani a gyűjteményét
Ha a legkevesebb kétség merül fel az egyik betakarított gomba státusával vagy azonosításával kapcsolatban, ne fogyassza el a betakarítást, mielőtt azt a szántóföldi szakember ellenőrizné. Konzultálhat a környékbeli gyógyszerészekkel vagy mikológiai szövetségekkel és társaságokkal. Hasznos gondolkodás: fényképezze le aratását főzés előtt, különítse el a fajokat! A fényképek hasznosak lesznek a mérgezési központ toxikológusának mérgezés esetén, hogy eldönthesse a megfelelő kezelést.