GOMBÁK; Mediterrán étrend, extra szűz olívaolaj és egészség
Az év egy bizonyos szakaszában vagy az erdőben és a szántóföldön található növényi maradványokon gombák jelennek meg, amelyek ehető része gomba. Számos formájuk, aromájuk és színük van, és nagyon különleges étel.
A gomba a következőkből áll: Kutikulák: külső membrán, amely eltakarja a kalapot (a gomba legszélesebb része a láb felett helyezkedik el) és a lábat (tartja a kalapot).
A gyűrű (a kalap alatt található, amikor kitágul, de nincs minden gombában).
Gyere vissza (a talp tövét körülvevő földalatti rész).
Fogyasztása nagyon régi, bár mielőtt csak több mint négy évszázadon át gyűjtötték őket az erdőkben, már művelik őket. Számos gyógyászati és mérgező gasztronómiai tulajdonságuk van, de sok ehető fajta létezik.
Csak el kell fogyasztania az általunk nagyon jól ismert gombákat, és el kell távolítania a kétes vagy ismeretlen gombákat. A legmérgezőbbek egy része volva, fehér lemezekkel és gyűrűkkel rendelkezik, ezért NE fogyasszunk olyanokat, amelyek rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal, vagy ha kétségeink vannak.
Gomba: Más néven hógolyó; két faj létezik, a művelt (barnás pikkelyű kalap) és a vad (fehér színű) faj
A Lepiota Procera: A mogyoróhoz és a fehéres húshoz hasonló kellemes ízű, csoportosan nő, nyáron és ősszel jelenik meg.
A rókagomba vagy a Girola: Kellemes és gyümölcsös illat, a felszín felé sárgásfehér húsú, nyáron és ősszel a leveles erdőkben találhatjuk.
A vargánya: Barna tónusú és sárgás és zöld közötti spórákból áll, viszkózus, nedvességtartalmú kalapja van. Húsa fehér, illata dióra emlékeztet. Nyáron és ősszel megtalálhatjuk, elszigetelten és csoportosan is növekszik.
A Boletus Aereus: Kellemes íze van, húsa szilárd, de gyengéd fehér, kalapja feketés. Növekszik elszigetelten és csoportosan is, nyáron és ősszel is megtaláljuk.
A Níscalo: Narancssárga húsa miatt az egyik leginkább megbecsült gomba, fehéres lisztes anyaggal borítva. Eleinte húsa fehér, de később zöldes-narancssárga, kemény és törékeny lesz, gyümölcsös parfümje és kiváló íze van. Nyáron és ősszel megtaláljuk.
A bogáncs gomba: Az egyik legfinomabb, illata gombás, finom ízű és fehér húsú. Csoportosan növekszik a nyári és az őszi időkben.
A nyárgomba: Sárga színű, de öregedésével szürkévé válik. Puha és nyálkás húsos gomba. Kompakt és törékeny húsa, fák törzsén növekszik, különösen az öreg vagy elhalt nyárfa. Tavasszal és ősszel jelenik meg.
A Cura gomba vagy zöld sapka: A kalap halványzöld, törtfehér alapon. Húsa szagtalan, finom, fehér és rideg ízű. Sűrű erdőkben csoportosan nő.