Ha kevés só, akkor több fűszer - Fundaci News; n Étel; n Egészséges
Ha kevés só, akkor még több fűszer
2018.09.09
Egy korábbi bejegyzésünkben a nátrium feleslegéről, a só fő eleméről beszéltünk, amely komoly egészségkárosodást okoz, és könnyebb túlzni, mint gondolnánk: a hozzáadott só és az ultraszerkezetű termékek sója között.
- Például, petrezselyem Gazdag C-vitaminban, így ha nem hem vasat tartalmazó edényhez adjuk (főleg növényi eredetű ételekből, például hüvelyesekből, diófélékből származó vasat), ez hozzájárul a nagyobb felszívódáshoz. De tartalmaz oxalátokat, antinutriens komponenseket is, amelyek nem károsak az egészségre, de csökkenthetik más ásványi anyagok, például kalcium felszívódását, amelyek oldhatatlan komplexeket alkotnak vele. Ebben az esetben jobb más fűszert választani.
Kurkuma:
A kurkuma viszont erőteljes antioxidáns, amelyet társadalmunkban egyre inkább felhasználnak a megmutatkozó előnyökhöz. A kurkuma általában a curry, érdekes, mivel nagyon sokféle egészséges fűszert tartalmaz, de külön is beszerezhetjük.