Halszent menü - ABC Magazine - ABC Color
A szent napokon általában ez az egyik referenciaétel. Az édesvízi halak tulajdonságai segítik a jó táplálkozást. Juan Ávila Barrios séf, az ezzel a hússal készült ételek elkészítésének szakembere javaslatot tesz nekünk ezekre a napokra.
Az ételek fogyasztása előtt jó tudni, hogy milyen tulajdonságokat kínálnak testünk javára. "A hal fontos tápanyagforrás és alapvető táplálék a kiegyensúlyozott és egészséges tervben" - mondja Antonio Danei engedélyes, táplálkozási szakember. Ami a surubí-t illeti, hangsúlyozza, hogy ez a fehér hús kevesebb kalóriával jár, mint mások; Ezenkívül nagyon jó fehérjeforrás, magas biológiai értékű vitaminok és ásványi anyagok.
A szakember nagyon ajánlja a folyami halak fogyasztását, mivel ez jótékony hatással van az egészségre, azonban a főzés típusa fontos annak előnyeinek minőségének fenntartása érdekében. „Fogyasztható sült, grillezett, grillezett és húslevesekben. A halhús jó minőségű zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni az érelmeszesedést (az artériákban az atheroma plakkok képződését), az egészség szövetségesévé válva ".
Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a folyami halcsoportba tartozó surubí hús, bár annak zsírtartalma magasabb, mint a tengeri halé, a minősége jobb, mint a vörös hús által biztosított zsír.
Receptek
Az egész életét körülvevő környezet ihlette és a megszerzett ismeretek felhasználásával Juan Ávila Barrios séf, az El Dorado de Remanso ebédlőből két lehetőséget kínál ezen a húsvéton. Ávila felismeri a folyami halak tápértékét, és felhívja Önt, hogy ne hagyja abba a hagyományt, hogy szent napon élvezze ezt a finomságot.