Hét nap hús nélkül
Radikális étrendváltással egy krónikás egy hétig nyers vegán lesz
A húst egy nápolyi stílusú peceto milanesas-szal búcsúztam, a desszertektől pedig egy almás pitét egy gombóc amerikai krémfagyival. A kihívás küszöbön állt; legyen nyers étel egy hétig. A mindenevő öltözőszekrényemből kettőt kellene ugranom - a vegetáriánusokét, akik nem esznek húst vagy halat, és a vegánokét, akik etikai okokból eltekintenek minden állati terméktől -, amíg el nem érem a nyers vegánokét, akik csak esznek " élő "ételek.
Ez egy radikális étrend-változás lenne, mint például a Super Size Me című film, de fordítva, ezért szükségesnek tartottam kapcsolatba lépni egy szakemberrel. A választott Mariano Caino volt, az ország egyik mozgalmi vezetője.
"A 42 ° fok feletti főzés megöli a tápanyagok 80% -át" - mondta nekem otthon, ahol egy asztal várt ránk az élő ételek elkészítéséhez szükséges hozzávalókkal és eszközökkel. "A tűz az ételt valami mássá változtatja; magok a tűzzel nem nőnek meg, elpusztulnak. A zöldségpörkölés elveszi a vizet. Egyébként az aggaszt a legjobban, hogy az étel organikus, agrokémiai anyagok nélkül. "
Tisztázni akartam a kételyeket. Száraz gyümölcsök? Természetesen. Kávé? Ne! A magokat megpirítják. Tea? Savanyító? és két gramm elfogyasztásához általában ötféle csomagolás van. Társ? Nem biztosít tápanyagot. És alkohol? Nem vegán, hanem egy méreg, amely a szervezetbe jut. Uff, nehezebb lenne, mint képzeltem.
Az első kihívás gyorsan jött: egy zöldséges steak szem, amelyet az újság éves pirítósakor ajánlottak fel nekem. Azt mondtam, nem. Éppen Marianoékból érkezett, és elmondható, hogy már ebédelt. Elkezdtünk egy zöld turmixot (gyümölcs, bármilyen levélzel, amely klorofillt ad), egy klasszikus "crudi" reggelire. Megmutatta, hogyan készítsek ketchupot szárított paradicsom és mazsola, néhány cukkini tészta alapján, amelyek vasárnap helyettesítik a tésztát, és kipróbáltam a nyersmezánt, egyfajta reszelt sajtot, dehidratált sütiket és még nyers csokoládé bonbonokat is. .
Órákkal később sokkal többe kerültem, ha nemet mondtam egy társamnak, vagy láttam, hogy egy szerkesztő elvesz egy kávét a gépből, miközben betöltöttem sokadik poharamat vízzel.