Hideg időjárású növények
Az alábbiakban említett zöldségeket jól ellenállnak a hidegnek és ősztől tavaszig termeszthetőek olyan helyeken, ahol az éghajlat nem szélsőséges. Némelyikük néhány napig ellenáll a negatív hőmérsékletnek és a hónak.
✔ Több mint 20 növényt talál, amelyeket a téli hónapokban lehet termeszteni.
✔ Csírázási és fejlõdési hõmérséklet mindegyiknél.
A fokhagyma kiváló zöldség, amely elengedhetetlen a főzés során, mivel intenzív és kellemes ízt biztosít sok szószhoz, leveshez, húsleveshez, pörkölthez stb. és a népszerű ali-oli szósz fő összetevője.
Kevés helyet foglal el, szinte nincs szüksége öntözésre, és képes alacsony műtrágyázású területeken is növekedni, valójában így részesíti előnyben őket.
Ami a hideget illeti, alacsony hőmérsékleti periódusra van szükség az erőteljes fejlődéshez, és később nagy fejeket vagy izzókat hoz létre.
Jól ellenáll a hidegnek, de türelmesnek kell lenned, mivel hosszú időbe telik megszületni, ha a föld túl hideg.
Úgy tűnik, hogy hideg éghajlaton intenzívebb és fűszeresebb ízűek.
➟ Ebben az útmutatóban sok információ található a fokhagyma termesztéséről.
Brokkoli vagy brokkoli
Könnyen növekvő növény, amely nem igényel túl sok gondozást.
Hideg éghajlaton az utolsó tavaszi fagy vagy nyár eleje után kell ültetni, ősszel betakarítani.
Csak a virág - a hasznos rész - betakarítását és a növény többi részének tovább növekedését hagyva több egymást követő betakarítást kínálhat nekünk.
Nagyon jó hús vagy hal köreteként vagy kísérőjeként. Pörköltekben, krémekben, főtt zöldségekben stb.
➟ További információ a brokkoli termesztéséről.
Káposzta káposzta
A fajtától függően többé-kevésbé feszes rügyeket képez. Ez az a rész, amelyet általában összegyűjtenek a fogyasztáshoz, amikor eléri a jó méretet és súlyt.
Lehet nyáron vetni, hogy ősszel-télen betakarítson, vagy télen-tavasszal, hogy nyáron betakarítson.
A többi káposzthoz hasonlóan nagyon gazdag tápanyagokban.
káposzta Zöldek
Tavasszal-nyáron vetik, az őszi-téli betakarításig.
A hideg régiókból származó néhány helyi fajta virágzás nélkül több évig fennmaradhat. Némelyikük elérheti a 3 méter magasságot, mivel az alsó levelek összegyűjtésével a növény másokat fejleszt fölötte, s a törzs sima marad, mint egy pálmafa.
Vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag növény, amelyet lecsöpögtetve és húslevesben is főzve fogyaszthatunk, akárcsak a jól ismert "galíciai húsleves". Nagyra értékelik haszonállatok, például csirkék, pulykák, sertések stb.
Sárgarépa
A lépcsőzetes ültetések készítésével tavasztól őszig friss sárgarépa kapható. A választott fajtától és az év utolsó vetésének idejétől függően egészen a télig a kertben tarthatók.