Hogyan főzzünk klasszikus levest hússal
A borscs nemzeti ukrán leves, amely azonban hazánkban nagyon népszerű. Fő jellemzője az intenzív vörös szín, amelyet répa hozzáadásával érnek el a húsleveshez.
| marhahús - | 600 gramm |
| répa - | 2 darab |
| sárgarépa - | 1 db |
| Fejes káposzta - | 300 gramm |
| izzó izzó - | 1 fej |
| Paradicsom szósz - | 2 evőkanál |
| ecetsav - | 1 evőkanál. egy kanál |
| zöldek - | kedved szerint |
| só, fűszerek - | kedved szerint |
| Víz - | 3 l |
| Főzési idő: 60 perc | Kalória/100 gramm: 29 Kcal |
Először is meg kell forralni a húslevest. Forralás után folyamatosan figyelni kell a húslevest, és el kell távolítani a képződött habot a felületről. Fedje le a forrásban lévő húslevest fedővel, csökkentse a gázt a minimumra, és forralja a húst 15-20 percig.
Közben elkészítjük a zöldségeket. Apróra vágjuk a káposztát közepes méretű szalmába, sárgarépába és három répába egy nagy reszelőn, vágjuk le a hagymát.
A sárgarépát, a répát és a hagymát egy forró serpenyőbe helyezzük, és állandó keverés mellett arany színt kapunk.
A zöldségek megsütése után helyezze a paradicsompürét a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, és fedje le az egész keveréket a fedéllel, hagyja a zöldségeket körülbelül 10 percig főzni.
20 perc elteltével a húsleves felforrása után beletesszük az apróra vágott káposztát, sót, borsot és további 20 percig hagyjuk sülni.
Helyezze a serpenyőből származó zöldségeket az előkészített húslevesbe, kapcsolja ki a gázt az edény alatt, és hagyja a levest 10 percig ilyen állapotban pihenni.
A kész levest tetejére friss fűszernövényekkel lehet megszórni, és egy evőkanál majonézzel vagy tejföllel ízesíteni.
Borscs sertéshússal
3 literes leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sertéshús - 500 gramm;
- répa - 2 darab;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- nagy izzók - 1 darab;
- káposzta - 1 kis fej;
- zöldek kedvedre;
- Só és bors ízlés szerint;
- Lavrushka levelek - 2 darab;
- Paradicsompüré - 2 kanál.
Hozzávetőleges főzési idő: 1 óra 20 perc.
Sertéshússal borított borscs energiaértéke 100 g-ban: 40,9 kcal.
Az első lépés a hús elkészítése. A sertéshúst megmossuk, és a morzsa nem nagy kockákból készül. Tegyük egy babérlevelű fazékba, és 30 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a kanállal képződött habot.
A káposztát apró szalmákba aprítsa, majd a hús párolása után tegye egy húslevesbe tett lábasba. Adjunk hozzá sót és ízlés szerint a megfelelő ételízesítőket. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk 20 percig.
Közben sütjük a sütést. Egy nagy reszelőn átdörzsöljük a sárgarépát és a répát, és a hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket forró serpenyőben olajjal elterítjük, és kis tűzön, időnként megkeverve megsütjük, nehogy megégjenek. Mielőtt készen állna, adjon hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, alaposan keverje össze, kapcsolja ki a gázt, és hagyja, hogy a sült zöldség beáramlik a fedél alá.