Hogyan lehet elkerülni a felesleges sót az étrendben
Hogyan lehet elkerülni a felesleges sót az étrendben?
Nincs magas vérnyomása, túlsúlya vagy veseproblémája. Sőt, rendszeresen edz. Miért kellene tehát aggódnia az étrendben lévő só mennyisége miatt? Mivel a sófelesleg veszélyes az egészségre és növeli a szívproblémák miatti halálozás kockázatát. Az elfogyasztott só mennyiségének szabályozásához íme néhány gyakorlati javaslat.
Amikor Jaime leül az asztalhoz, először a sótartót keresi. Az étel megkóstolása nélkül hozzáadja a saját "érintését" a sóhoz, mert különben azt mondja, hogy "nem ízlik semmi." Ha tudná, milyen kárt okoz magának, valószínűleg bezárná a sótartót. Számos tanulmány megerősíti a felesleges nátrium veszélyeit, ezért figyeljen oda.
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) által a Belgyógyászati Archívumban megjelent tanulmányból kiderült, hogy a magas nátriumtartalmú étrend (a só a fő nátriumforrás) növeli a szívbetegségek kockázatát. A mennyiségnél még fontosabb a nátrium (amely káros a vérnyomásra) és a kálium (ami megvédi) aránya az ember étrendjében. Azok az emberek, akiknek étrendjükben magas a nátriumtartalom a káliumhoz viszonyítva, közel 50% -kal nagyobb valószínűséggel haltak meg bármilyen okból, és kétszer nagyobb valószínűséggel haltak meg iszkémiában (például szívroham), mint azok, akik alacsony nátriumtartalmú étrendet fogyasztanak a káliumhoz viszonyítva.
Az étrend magas nátriumtartalma köztudottan emeli a vérnyomást, növeli a krónikus hipertónia kockázatát, mivel elősegíti az artériák eltömődését vagy eltömődését, így blokkolja a nitrogén-monoxidot, amely ellazítja őket. A magas vérnyomás pedig hozzájárul a szívbetegségekhez és az agyi érrendszeri balesetekhez (CVA)
Szükséges-e az összes sót eltávolítani?
Sem az egyik véglet, sem a másik. A sót nem ajánlott teljesen kivágni. A só szükséges a testben lévő folyadékok megfelelő egyensúlyának fenntartásához és az idegi impulzusok továbbításához. Ez befolyásolja az izmok összehúzódását és ellazulását is. De a test nagyon alacsony nátriummennyiséget igényel, mindössze 1500-2300 milligramm naponta, és az emberek átlagosan napi 3400 milligrammot fogyasztanak, ami jóval meghaladja az ajánlott napi 2300 milligramm (1 teáskanál só) maximális szintjét felnőttek. 1500 milligramm 50 év feletti felnőtteknek, kisgyermekeknek és bárkinek, aki magas vérnyomásban (magas vérnyomásban), cukorbetegségben és/vagy krónikus vesebetegségben szenved.
A legtöbb esetben az étrendben lévő sófelesleg feldolgozott és éttermi ételekből származik. A só mellett ezek az ételek nátriumot tartalmazó adalékokkal készülnek. És nemcsak a nátrium mennyisége magasabb bennük, hanem ezekben az élelmiszerekben is jelentősen csökken a kálium, ami súlyosbítja a nátrium/kálium arányt. A házi készítésű ételekből származó só és az étkezési só alacsonyabb nátrium bevitelt jelentenek.