I Gasztronómiai és Táplálkozási Kongresszus, táplálkozás kopogtat az éttermek ajtaján - ESAH

táplálkozás

Spanyolországban a munkavállalók körülbelül 80% -a kénytelen otthonon kívül enni, és ez miatt rosszul étkezünk. Több okból is rossz: stressz, kevés idő az étkezés elkészítéséhez, a ráfordítás, a környékbeli ajánlat ...

Múlt hétfőn, október 21-én tartották Madridban az I. Gasztronómiai és Táplálkozási Kongresszust, ahol a táplálkozás szakértői és a nemzeti szintű szakácsok vettek részt az említett kongresszuson annak előmozdítása érdekében, hogy a gasztronómia a helyes étrendhez kapcsolódik, nagyobb a zöldség szerepe és kevesebb a zsír.

A legtöbb bárban és étteremben kevés a zöldségkészlet mind az első fogásokhoz, mind a köretekhez. Túllépik a túlzott zsírbevitelű zsíros ételek vagy szószok használatát, és visszaélnek az állati fehérjékkel is. Nem csak hétköznapi létesítményekről beszélünk, a kongresszuson a kritikát a nagy szakácsok felé is irányították, akik feltételezik, hogy kézen fogják a gasztronómiát és a táplálkozást.

Roca, Berasategui, Sandoval, Arola, Ruscalleda, Aduriz, Arzak ... ragaszkodnak ahhoz, hogy az iskolákban táplálkozásra és táplálkozásra kell képezni magunkat, és természetesen a vendéglátóiparban is. Hogy fiatal koruktól kezdve oktatnak bennünket a helyes étrend fontosságára az egészségre nézve. Mindannyiunknak ismernie kell a tápanyagok százalékos arányát, amelyeket minden étkezés során el kell fogyasztani, és kiegyensúlyozottan kell étkeznie.