Ismeri a tönkölyöket? A rostokban és fehérjékben gazdag gabonafélék

Mivel a tönköly olyan gabonafélék, amelyek összetételében glutént tartalmaznak, nem alkalmas coeliacsok számára

Eredete néhányra nyúlik vissza 7000 évvel ezelőtt Iránban, az ország, amely a világ többi részének tudomására hozta, és ahol fő összetevőként kezdett népszerűvé válni, mivel eleinte a tönköly gabona volt csak a leggazdagabb osztályok számára alkalmas. A szegények csak rozskenyérhez tudtak fordulni. Így a tönköly az nagyon gazdag benne fehérjéket tartalmaz, és nyolc esszenciális aminosavat, zsírsavat, rostot, szénhidrátokat, ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és cinket, valamint B és E csoport vitamint tartalmaz.

Ideális Ökológiai művelés mert ellenáll a kártevőknek és nem igényel rovarirtókat. Ezenkívül problémamentesen támogatja a kedvezőtlen éghajlatot és a kedvezőtlen terepet. Előnyei között szerepel az energia hozzájárulása, az emésztéshez nyújtott segítség és egyes betegségek megelőzése.

Általában, tönköly darálják, liszt formájában, akár egészben, akár fehérben, amikor a korpát eltávolítják összetételéből. A tönkölylisztből friss tészta, süti, kenyér és egyéb pékáruk készíthetők. igen valóban, nagyon törékeny és vízben oldódik, ezért tanácsos adaptálja a receptet tönkölyliszthez és az ajánlott folyadékmennyiség háromnegyedét használja.

---