Ismerje a hús darabjait és a csirke, marhahús és sertéshús főzési idejét

Összegzés

Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.

Test

Minden állat felajánlja vágások specifikus, attól függően, hogy hol tartózkodik, és számtalan pörköltben készíthető, egyszerű vagy összetett, de valóban tudja, hogyan lehet a legtöbbet kihozni az egyes vágásokból, valamint annak Főzés módszerei?

csirke

Vannak csökkentések minden ízlésnek és költségvetésnek. Vannak, akik inkább a sovány húst - azt, amely minimális zsírtartalommal rendelkezik -, az intramuszkuláris zsírral vagy a vágáson kívül zsírral, valamint az ízesítéshez csontos darabokat. A méretek és az adagok is változnak, mivel a steak vagy a milanesa nagyon vékony, közepes vastagságú, például szárnyas steak vagy szélesebb, például bordaszem.

A kedvencek

„A piacokon, a mindennapi fogyasztáshoz, amit a legtöbb ember kér, abban az esetben marhahús, a steak, a föld, a szárnyas steak, a borda, az aguayón, a szoknya vagy a tapasz; csirkében inkább a mellet panírozva vagy egészben az aprításhoz, a lábat és a combot, a tapaszt, a szárnyakat vagy akár az egész csirkét is megveszik. A disznóban, amely az egész testét felemésztő állat, sokat vásárolnak a costilla szoknyával, natúr vagy füstölt szelet, karaj, őrölt, steak, fej a pozole, a kis kezek, a szilárd elkészítéséhez; azok számára, akik karnitákat készítenek, kérik a termést, az altatódalt és a zsigereket ”- mondja Ulises López Aparicio, 30 éves tapasztalattal rendelkező hentes, a Cárnicos Geraldine tulajdonosa.
Az árakat illetően, a sertéshús olcsóbb, mint a marhahús: a sertés steak kilója 90 peso, míg a marhahús körülbelül 150 dollár. „A gazdaság mellett a vásárlás évszakonként változik. Szeptemberben a nemzeti ünnepek miatt megnő a sertéshús iránti kereslet és kínálat, mivel sokan a pozoléért vagy a patatóért vásárolják; ugyanez történik decemberben is, ami az árát 10 és 15% közé emeli "- említette López Aparicio, aki a hús nagykereskedelme.