Ismerje meg a joghurt RPP News táplálkozási előnyeit

A joghurt a tehéntej erjesztésének félszilárd élelmiszerterméke. Az említett erjesztést tejcukorral táplálkozó baktériumok, ismertebb nevén laktóz révén érik el, ebből nagyon kevés marad. A laktóz-intoleranciában szenvedők általában jól tolerálják a joghurtot.

A félszilárd konzisztencia a fehérjék ugyanazon fermentációval történő koagulációjának köszönhető, koncentrációjuk elvesztése nélkül. A joghurt ugyanazokat a tápanyagokat tartja fenn, mint a tej, kivéve a laktózt, vagyis fehérjében, kalciumban, B-, A-, D-vitaminban és zsírban gazdag. Ez utóbbiak csökkenthetők a feldolgozás során, és így megszerezhetők a skim és a semi skim változatok.

A joghurt kalóriaértéke a zsír és egyéb adalékanyagok, például cukor, lekvárok, diófélék, gabonafélék, szentjánoskenyér stb. Tartalmától függ. Átlagban egy zsírtartalmú, 125 gramm természetes joghurttartály körülbelül 80 kalóriát biztosít.

Amellett, hogy tápláló étel, könnyen emészthető és felszívódik (több, mint a tej), Az erjedés ugyanis a tápanyagokat előre megemésztett formában ártalmatlanítja. Másrészről a benne lévő baktériumok erősítik a bélflórát, csökkentve a bélfertőzések kialakulásának lehetőségét.

---