Jobbik felemet madridi tiltott gyümölcsöknek találtam; Vassar-Wesleyan program Madridban

Írta: Cate Spirgel, 2020 tavasz

madridi

Mindig is Spanyolországban szerettem volna tanulni. Lenyűgöz a többé-kevésbé nyitott és vendégszerető kultúra, a Gaudí lenyűgöző építészete, Picasso, Goya, Velázquez és El Greco provokatív művészete és a hazánkban széles körben beszélt nyelv. Az egyetlen probléma az volt, hogy nem tudtam, hogy a spanyol étrend összeegyeztethető-e az étrendemmel: Spanyolországban az ibériai kenyér és a sonka a fő étel. Nagyon nehéz választási lehetőségeket találni a saját hazámban, ezért ideges voltam, hogy új környezetben, más nyelvű vagyok.

Spanyolországba érkezésem előtt kutattam néhány celiakia-barát éttermet és számos gluténtartalmú étel nevét (hogy megtudjam, mely ételeket kell kerülnem). Mivel az étel életem nagy része és erős szenvedélyem, a főzéssel át akartam érezni vagy befogadni ezt az új kultúrát. Amikor Granadában voltam, az idei tájékozódás helyszínén, megettem a tajinokat, a hummust, a baba ganoush-t, a falafelet, hogy belemerüljek az arab befolyásba. Rengeteg szép lehetőség kínálkozott étrendemhez laktóz, glutén és diófélék nélkül. Széles ételszókincsem lehetővé tette, hogy könnyedén eligazodjak az étel világában.