Kenyér és olívaolaj, reggeli fogyásért Vdxonline - Traslasierra - Cordoba - Argentína
FORRÁS: EGYÜTT JÓL
Lluís Serra Majem, a megelőző orvoslás és a közegészségügy professzora, a Spanyol Táplálkozási Akadémia elnöke és a Mediterrán Diéta Alapítvány elnöke: «Az étel jó kenyérrel történő kísérete kielégít anélkül, hogy több ételt kellene enni: a kenyér elhagyása elhízhat . " Uuuh milyen pillanat!
A hagyományos andalúz reggeli könnyű és főleg egy darab kenyérből áll, amelyet színes vajjal vagy olívaolajjal kenünk meg, paradicsommal és sóval kísérve, és amely tej, gyümölcslé vagy kávé elfogyasztásával kombinálható. Ez a reggeli andalúz napszámosoktól származik, akik kihasználták szűkös erőforrásaikat.
A colorá disznózsír sertéshúsból készül, húsdarabokkal (néha darálva), paprikával (tehát a nevét adó színnel), oregánóval és babérlevelekkel főzve. Néha ecet, narancshéj vagy más savösszetevő is csepeg. teljes kiőrlésű kenyér
De a JuntosBien-t az olívaolajjal és nem a vajjal való változat érdekli.
Az olajos kenyér szűz olívaolajjal, sóval és néha fokhagymával pirított candeal kenyér szeletéből áll, apró darabokban vagy közvetlenül a pirított kenyérre kenve.
Andalúziában az alkalmazott kenyér az úgynevezett «antequerano muffin», kerek és lapos, puha kéreggel, amelyet pirítva tálalnak.
A téma lehetővé teszi egy másik téma bevezetését: a kenyér a napi étrendben.
A kenyér zsírosá vagy hizlalóvá teszi a zsírbevitelt?
A kenyér mindig nagyon rossz hírnévnek örvendett azok körében, akik fogyókúrát követnek, és ez általában az első dolog, ami kikerül az étrendből, ha fogyni akar.
Azonban 100 g. zsír 900 kalóriát biztosít, míg 100 g. kenyér csak 240 kalória.
A kenyér az úgynevezett "táplálkozási piramis" alapja. A zsír és az olaj a piramis tetején található, ezért nagyon takarékosan kell fogyasztani.
Vannak szakértők, akik azt állítják, hogy a legtöbb fogyókúrás étrenddel ellentétben a szénhidrátokat az elhízás és 100 g ellenségének nyilvánítják. a kenyér csak az embernek szükséges kalória 10% -át biztosítja.
A probléma mindenesetre az, amikor úgy dönt, hogy szószokkal vagy vajjal kenje meg, vagy kolbásszal töltse meg.
Ezenkívül a kenyér növeli a jóllakottság érzetét, kevesebb mennyiségben halmozódik fel testzsír formájában, és a rost csökkenti az energia felszívódását a belekben.
Félix Gómez-Guillamón Arrabal táplálkozási szakember, a marbellai USP kórház belgyógyászati és táplálkozási szakorvosa szakorvos javasolja kenyér fogyasztását még fogyókúra után is.
Van egy szöveg, amely alátámasztja ezt a gondolatot ("Vékonyodj meg kenyérrel").
olivaolaj
Gómez-Guillamón szerint az embereknek 2 alapvető elemre van szükségük az élethez: oxigénre és glükózra.
A sejtek és az idegsejtek glükózt fogyasztanak, "ez a mi benzinünk".
> «A kenyér rossz hírneve azért jön, mert glükózban gazdag termék. Amikor a test glükózt kap a kenyérből, az egyik része elfogyasztja, a másik pedig a májban tárolja. Minden tárolt glikogénhez 2 gramm vizet tartunk vissza ».
> «A szénhidrátokat kiküszöbölő étrendek sikerét azzal magyarázzák, hogy ha nem fogyasztanak szénhidrátokat, például kenyeret, a test felhúzza a máj glikogénkészleteit. Fogyasztásával pedig megszűnik a glükóz tárolására visszatartott víz. A valóságban nem a zsírvesztés következik be, ami az elhízást okozza, hanem a glükózraktárak által visszatartott folyadékot ».