Kenyér
A kenyér híresnek mondható, de ettől nem lesz kövérebb, mint sok más étel, de mindez az elfogyasztott mennyiségtől függ.
A kenyér alapvető élelmiszer, amely része a hagyományos étrendnek Európában, a Közel-Keleten, Indiában és Amerikában. Általában főleg gabonalisztből, sóból és vízből készített tészta sütésével készül. A keverék néha élesztőket tartalmaz, így a tészta erjed, puhább és puhább.1 A kenyérkészítéshez leggyakrabban használt gabonafélék a búzaliszt, rozs, árpa, kukorica, rizst is használnak. Sokféle kenyér tartalmazhat egyéb összetevőket, például különböző típusú zsírokat (szalonna, vaj, olívaolaj), tojást, cukrot, fűszereket, gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket (például mazsola), zöldségeket (például hagymát), szárított gyümölcsök vagy különféle magok.
Az élesztő hozzáadása a tésztát sütés előtt megerjedt, és ennek következtében térfogatot és bolyhosságot kölcsönöz neki, mivel kis szén-dioxid-buborékok (CO2) keletkeznek, amelyek a liszt nedves tésztájába merülve maradnak. Az élesztő használata nélkül készített kenyeret kovásztnak nevezik, ezért hiányzik belőle a "puffasztott" vagy "kovászos" kenyér tipikus pelyhessége. Teljesen lehetséges, hogy a legprimitívebb kenyerek nem tartalmaztak élesztőt, a liszt pedig durván őrölt, vízzel kevert szemekből állt, amelyek a napon száradni hagytak, vagy amelyek a tűz hamujában végződtek. 2 Lapos kenyerek, egyes kultúrákban nagyon is lehetséges, hogy a legrégebbi.3 A saját megnevezésű kenyér egy változata a különböző cukros tésztájú sütemények és sütemények, nagyon lehetséges, hogy a pék ismereteiből adódtak, hogy "hordozhatóbbá" kell tenni "kenyerek és 4 A tészta különböző formáknak és gyúrási technikáknak köszönhetően különböző formákat kaphat: ily módon vannak rudak, zsinórok, gyűrűk stb.
A kenyér olyan fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban, hogy sok kultúrában az étel szinonimájának számít, azonban számos vallási és társadalmi szertartásban vesz részt: például a zsidó húsvét matzohjában, a keresztény eucharisztia házigazdájában, az üdvözlő rítusban. a szláv népek kenyérrel és sóval stb. Korábban a vidéki területeken a kenyeret háztartásokban készítették, és apránként a kenyér kiadására szolgáló létesítmény, a pékség egyre nagyobb jelentőséggel bír a városi területeken. 3 Ma vannak olyan speciális eszközök, amelyekkel kenyeret készíthetnek. Egy példa: kenyérsütő. Jelenleg ez az alapvető élelmiszer, amely szinte minden élelmiszerüzletben és nagyüzletben megtalálható, értéke lehetővé teszi olyan gazdasági referenciaindexek kiszámítását, mint például a CPI (Consumer Price Index), amelyek a megélhetési költségek alakulásának meghatározására szolgálnak a nemzeteknél.
Száz gramm fehér kenyér hozzávetőleges kalóriabevitele 250 kalória, valamivel kevesebb, mint 100 gramm csicseriborsó (310 kalória) és csaknem a fele a 100 gramm Gruyère sajt (450 kalória) és a harmada 100 gramm mogyoró vagy mandula (620 kalória) vagy 100 gramm vaj (770 kalória). De a másik végletben 100 gramm spenót csak 20 kalóriát tartalmaz.