Kiadnak egy ingyenes útmutatót a lisztérzékenységről, amely az oktatási ágazat szakembereinek szól
Ingyenesen letölthető, az útmutatót a lisztérzékenységről, a gluténmentes étrendről és a celicitás helyreállításáról szóló referenciaoldal szerkesztette, és három korábbi kiadásában meghaladta a 26 000 letöltést.
A digitális környezet a lisztérzékenységre, a gluténmentes étrendre és a gluténmentes éttermekre szakosodott, Celicitás, nemrég jelentette meg a Celiac betegség az iskolában, egy ingyenes letöltési útmutató (amely korábbi kiadásaiban meghaladta a 26 000 letöltést), amelynek célja, hogy a tanároknak és az iskola többi dolgozójának hasznos információkat nyújtson a lisztérzékenységről és a gluténmentes étrendről, amelyet celiakia tanulóiknak szigorúan be kell tartaniuk.
"Sok téves információ és sok mítosz van a lisztérzékenységről, és a tanároknak, akik ennyi időt töltenek a gyerekekkel, alapvető elképzelésekkel kell rendelkezniük arról, hogy mi történik a lisztérzékeny diákjaikkal, és mit jelent a gluténmentes étrend helyesen "- mondja Lorena Pérez, a webtartalom igazgatója.
Mi az a lisztérzékenység, mi a glutén, hogyan lehet elkészíteni a gluténmentes étrendet, a keresztszennyezésről és az élelmiszerek osztályozásáról szóló elképzelések, néhány fő szakasz, amely ezt az útmutatót alkotja. "Ezek alapvető fogalmak ahhoz, hogy a tanárok tágan megértsék, mit jelent az, hogy szigorúan minden nap gluténmentes étrendet kell követniük, és tudják, hogyan lehet megkülönböztetni, hogy mi a biztonságos celjak számára biztonságos termék, és attól, ami nem" - mondja Pérez.
Az, hogy az iskolai menük gluténmentesek, vagy megfelelő ételeket hozhatnak otthonról, a szülők egyik legnagyobb gondja, de elengedhetetlen az is, hogy Mind a cöliákia hallgatóinak tanárai, mind kollégái tudják, hogy a kis cöliákiát olyan egyszerű mozdulattal lehet megfertőzni az ebédlőben, mintha gluténmentes tányérjára esne néhány gluténos kenyérmorzsa. "Ezért olyan fontos, hogy alapvető ismeretek legyenek a keresztszennyeződésről, ha egy gyermek gluténos kenyeret visz be a lisztérzékenységű gyermek tányérjába, akkor a gluténmentes étel máris szennyezett lesz" - mondja Pérez.
„Információt is szeretnénk nyújtani annak érdekében A gluténmentes lehetőségeket figyelembe veszik, amikor olyan iskolai partikat, játékokat vagy egyéb tevékenységeket szerveznek, amelyekben minden gyermek részt vesz, hogy a cöliákia gyermek még egyként részt vehessen. Sok szülő írt vagy hívott minket, hogy ilyen típusú információkat kérjenek, hogy az iskolában minden könnyebb legyen ”- mondja a honlap igazgatója.