Kimchi, erjesztett zöldségalapú El Diario Vasco

A koreai gasztronómia saját előkészítése a földrajzi területtől és az évszaktól függően változik

A a kimchi koreai eredetű készítmény erjesztett zöldségekből készül amelyek között a kínai káposzta, a paprika és a hagyma dominál, különféle fűszerekkel ízesítve. Vannak olyan receptek is, amelyek olyan összetevőket használnak, mint a retek vagy az uborka, más zöldségek mellett, amelyekhez általában őrölt pirospaprika vagy chili, fokhagyma, hagyma vagy más kombinációk társulnak, amelyek a földrajzi területtől függően változnak. Erős és jellegzetes illata van, íze sós és fűszeres.

zöldségalapú

Ennek az ételnek a tápértéke az elkészítés módjától függően változhat, bár általában az jellemzi, hogy alacsony kalóriatartalmú készítmény (zöldségtartalma miatt) kevesebb, mint 30/100 gramm. Ez a kalóriatartalom teszi az egyik legegészségesebb erjesztett ételek a világ gasztronómiájában. Ezenkívül összetett szénhidrátokból származnak. Mint mondtuk, a legklassikusabb recept a kínai káposzta, de többek között gyömbér, fokhagyma, chili, só, ecet vagy hagyma alapján készül. De az az igazság, hogy csaknem 200 verzió létezik. Valójában Koreában van egy kimchi múzeum, ahol számos alternatívát fedezhet fel.