Kiwi - Delta Blau
A kivi tudományos neve Actinidia chinensis, és az Actinidaceae vagy Actinidiaceae családba tartozik.
A kiwi nevet a maoriak, Új-Zéland őslakosai adták neki, aki a gyümölcs láttán hasonlóságot talált egy kivi nevű őshonos madárral. A madár farka és szárnyai nagyon rövidek, barna szőr.
A kivi nagyon frissítő gyümölcs, amely sok C-vitamint biztosít. Vannak, akik savasságuk miatt intoleránsak a citrusfélék iránt, kivi fogyasztása érdekében megkapják a szervezet számára szükséges napi C-vitamint. A kb. 90 g tömegű kivi hozzájárul a szükséges napi C-vitamin mennyiséghez egy felnőtt ember számára.
A kivi nagyon jól kombinálható más gyümölcsökkel, és gyümölcssaláták készítésére használható.
Ezenkívül nehéz kivi zselét beszerezni, mivel a kivi tartalmaz egy Actinidin nevű enzimet, amely lehetetlenné teszi. Ez az enzim törölhető, ha korábban forrásban lévő vízzel főztük meg a gyümölcsöt, akkor megszerezhetjük a kivi zselét.
Nem is ajánlatos a kivit tejjel vagy tejtermékekkel kombinálni, mivel az Actinidin enzim fogyasztja a tejfehérjéket.
A kivit az élelmiszeripar nemcsak különböző termékek előállítására használja, hanem a kozmetikai ipar is felhasználja tulajdonságaik és aromájuk miatt.