Kombucha táplálkozási tényei, egészségügyi előnyei és ennek az erjesztett teának veszélyei; TE to
A Kombucha tea az alternatív gyógyászat és az egészség világának sztárja. Valójában a nyers kombuchát régóta használják a hagyományos kínai orvoslás társaságai és mások betegségek és betegségek gyógyítására. Ezt az erjesztett teát egészséges elixírként népszerűsítik, amely a szívbetegségektől a cukorbetegségen át az AIDS-ig mindent képes kezelni.
Ez a gyakorlati útmutató mindent megmutat, amit tudnia kell a kombucha teáról. Megtudhatja, milyen az íze, hogyan készül, és többet tudhat meg táplálkozási tényeiről. Tudja meg, mitől olyan egyedi ez a tea, valamint az egészségügyi előnyök és mellékhatások.
Mi a kombucha?
A Kombucha erjesztett tea, amely általában zöld teát vagy fekete tea leveleket használ, amelyeket cukorral édesítenek. A teát úgy készítik, hogy a baktériumokat és az élesztő törzseket összekeverik a tealevelekkel és a cukorral. A keveréket ezután fermentáljuk, hogy kombuchát állítsunk elő. Ez a tea általában gombatea és mandzsúriai tea néven ismert. Az erjedési folyamat enyhe alkoholtartalmat és magas szintű vitaminokat és ásványi anyagokat eredményez, amelyek hasznosak az emberi egészségre.
Az első hírek szerint Kombucha már a kínai Tsin-dinasztiában, Kr. E. C. Apránként elterjedt Japánban, Oroszországban és Európában. Az utóbbi években nagyon népszerűvé vált Amerikában, valamint Közép- és Észak-Európa országaiban.
Scoby
Az erjesztett ital baktériumok és élesztő szimbiotikus tenyészetének felhasználásával készül, amelyet scoby néven ismerünk. A scoby egy vastag, kör alakú, viszkózus képződés, amely mikrobiális szerekből áll. Tipikusan ecetsavbaktériumokból és élesztőből áll, leggyakrabban a Saccharomyces cerevisiae-ból. Ez egy kombucha teát állít elő, amely élő baktériumokat tartalmaz, amelyek szintén probiotikumok.
A teljes kombucha fermentációs folyamat hét-tizenkét napig tarthat, a környezeti hőmérséklettől és az alkalmazott baktériumtörzsektől függően. Az erjedés során a pofás az összes cukrot elfogyasztja, ami azt jelenti, hogy a kombucha teában a végtermékben valóban alacsony a cukormennyiség. Scoby felszívja a cukrot az édes teából és savakká alakítja.
Tápanyag-információ
Egy 180 ml-es adag kombucha általában körülbelül három gramm szénhidrátot, öt milligramm nátriumot és három gramm cukrot tartalmaz. Ez a tea szintén zsírmentes és alacsony kalóriatartalmú. A legtöbb kombucha tea tartalmaz ecetsavat, tejsavat és jó baktériumokat is. Mivel a kombucha a Camellia sinensis növényből származó tea levelek felhasználásával készül, nagy koncentrációban tartalmaz EGCG néven ismert egészséges antioxidánsokat is.
Ízes profil
A kombucha tea erjedési folyamata kissé pezsgővé teszi. Ez a probiotikus tea enyhén savanyú és savanykás ecetes ízt kínál. Az íze erős lehet az édesebb ízekhez szokott szájban. Emiatt sok kombucha teának egy második fermentációs folyamaton megy keresztül, amelyben gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel és gyógynövényekkel édesítik őket.
Kombucha tea egészségügyi előnyei
Kombucha legendás, amikor az egészségre vonatkozó állításokról és állítólagos előnyökről van szó. Egészséges baktériumok koncentrációjának köszönhetően Kínától és Japántól az Egyesült Államokig és Oroszországig mindenhol alkalmazzák. Az ital hívei azt állítják, hogy az AIDS-től kezdve a köszvénytől a reumáig minden gyógyítható vagy kezelhető.
Az orvosi vizsgálatok kevések, és a legtöbb nem mutatta be azokat az egészségügyi előnyöket, amelyeket sok szószóló állít. A kombucha ivásakor fontos megjegyezni, hogy számos egészségügyi előnyöt nem teszteltek emberen. A lényeg az, hogy a kombucha jó baktériumokkal rendelkezik, amelyek bizonyos egészségügyi előnyöket kínálnak, de ez nem jelenti azt, hogy mindenki számára gyógyír. Íme néhány Kombucha egészségügyi előnye, amelyet a tudomány támogat.