Koronavírus, ami elrejti a; denevérleves; Kit hibáztatnak a járványért - LA NACION
Denevérek, kutyák, macskák, patkányok, kígyók . A népszerű nyugati képzelőerő nagy részében azt az elképzelést telepítették, hogy a "kínaiak" általában ilyen típusú állatokat fogyasztanak. "Bármit esznek" gyakran hallani.
Ez az elképzelés különösen akkor van jelen, miután egy denevérleves elfogyasztása Kína bizonyos részein - még mindig minden tudományos bizonyíték nélkül - megsemmisült. koronavírus világjárvány hogy ma sokkolja a világot.
De mennyi igazság és mennyi egyszerű előítélet, ha ennek a több mint 1,3 milliárd embernek az étrendjéről van szó?
Hogy tisztázzunk bizonyos kétségeket az ezen a hatalmas területen elfogyasztott fauna típusával kapcsolatban, A NEMZET konzultált a kínai kultúra szakemberével Ignacio Villagrán, mi ő Az UBA Társadalomtudományi Karának Argentína-Kína Tanulmányok Központjának igazgatója.
"Az egzotikus gondolat a kínai étrendben meglehetősen téves. Az 1,4 milliárd ember többnyire rizst, tésztát, zöldségeket, szójatermékeket fogyaszt. A húsokat illetően főleg sertéshúst, csirkét, kacsát, bárány és szarvasmarha. Emellett különféle halak és tenger gyümölcsei "- mondja Villagrán, hogy tisztázza a fogalmakat.
Denevérleves
"A denevérek, kígyók vagy rovarok fogyasztása nem teszi Kína gasztronómiai kultúráját. Nem arról van szó, hogy nem fogyasztanák őket, de az emberek száma nagyon alacsony, akiknek étrendjük van" - teszi hozzá a szakember, hogy megerősítse magyarázat.
A híres denevérlevessel kapcsolatban Villagrán rámutat, hogy "fogyasztása Indonéziában és Ázsia csendes-óceáni térségének más részein gyakoribb, mint magában Kínában". Valójában azoknak a videóknak a nagy része, amelyek denevérlevest ittak, Palau-ban készültek, amely egy szigetország, amely viszont Mikronéziában található köztársaság.
A legelterjedtebb felvétel azok közül, amelyek vírussá váltak, például egy fiatal nőről, aki ettől a levest evett, az adott köztársaság egyik éttermében készült, amely a Fülöp-szigetektől 500 kilométerre keletre található.
A lány egy kínai influencer nevű Weng mengyun akik Marley módjára szeretnek ritka menüket enni és megjeleníteni a hálózataikon. Ő maga később elismerte, hogy a videót Palau-ban rögzítették. És ez ráadásul a képek 2016-ból származnak.
"Lehet, hogy valakinek volt egy kis standja, ahol denevéreket árusított a wuhani tenger gyümölcsei piacon (amely állítólag a koronavírus származási helye), de megismétlem, hogy fogyasztásuk Kínában nagyon kisebb. Kár, hogy ez erős ennek a denevérlevesnek az ötletét Kínában fogyasztják, és a vírussal való kapcsolatának gondolatát nem sikerült bizonyítani ".
Kutyák, macskák, patkányok
A feltételezett kínai menü másik összetevője, amely sok esetben a nyugat elutasítását váltja ki, a kutyák és macskák fogyasztása. Villagrán rámutat, hogy ezek az állatok "ritkák" a kínai étrendben, de tisztázza, hogy "egy egész kulturális kérdés áll a háttérben, miért tartjuk például kutyának háziállatot és nem juhot".
Mindenesetre, amikor megrajzoljuk a háziállatok fogyasztásának térképét az adott országban, belátható, hogy ez valami olyasmi, amelyet inkább „olyan régiókban állítanak elő, amelyek kissé periférikusak vagy távol vannak a hagyományos kínai kultúrától” - teszi hozzá Villagrán., aki 2010 és 2011 között ebben az országban élt, az ázsiai nyelvek és kultúrák doktori fokozatának részeként a Michigani Egyetemen.
Így a kutyákat leginkább "a nagy mandzsúr sztyeppén fogyasztják el, Északkelet-Kínában, Liaoning, Jilin és Heilongjiang tartományokban, amelyek Észak-Koreával határosak. Ezután délkeleten, Vietnam és Laosz határában, Guangxi, Guangdong és Yunnan "- írja le a szakember.