Krémsajt és túrós sütemény
Körülbelül négy évvel ezelőtt néhány napot Kantabriában kellett töltenem munkám miatt. Néha hétvégén kint kell maradnunk, és azon a hétvégén rajtam volt a sor, de Gemmának, a fogadó tulajdonosának, ahol tartózkodtam, szüksége volt a házra azokra a napokra, így egy éjszakára egy másik helyre kellett "száműznöm" magam. Szerencsére az új szállásom közelében (egyedül egy nemrégiben felújított udvarházban és a ház közelében, ahol a „Többiek” filmet forgatták) volt egy éttermi ház, ahol a menü részeként süteményt kínáltak nekem. Eszembe jutott, hogy megpróbálom.
Milyen textúra! Puha, selymes ... Csodálatos. Annyira megtetszett, hogy volt kedvem kérni a szakácstól a receptet. Azok az összetevők, amiket adott nekem, olyanok voltak, mint egy ezrednél, ezért kettévágtam és megpróbáltam. Azt hiszem, ez soha nem volt olyan jó nekem, mint az, ami akkor meglepett, de mégis olyan könnyen elkészíthető és olyan finom, nagyon friss, hogy ideálisnak tűnik ezekhez a nyári melegekhez.
Hozzávalók:
1/2 l folyékony krém (nekem nem volt több, mint 2 200 ml-es csomag)
1/4 l tej
2 boríték a királyi túró elkészítéséhez
3 kanál cukor
1 kád Philadelphia sajt (200 g)
egész sütik (vagy piskóta, sobaos, muffinlapok ...)
cukorka
Nem tartottam meg az eljárás dalát az előkészítéshez, ezért rögtönöztem az enyémet a túrós borítékok utasításainak betartásával.
Öntse a karamellát a forma aljába, amelyet a torta elkészítéséhez használni fog. Megteheti saját maga (jobb), vagy használhatja azt, amelyet már elkészítettként értékesítenek, tetszés szerint. Ezt a süteményt hidegen készítik, így az egyetlen hő, amelyet a penésznek el kell viselnie, az a frissen készített keverék hőmérséklete, amely meglehetősen meleg, de nem szabad sütni, vagy bain-marie-ban vagy ilyesmi.
A keverék elkészítéséhez egy fazékra van szükség, amelyben mindent elfér (szerintem 2 liter űrtartalommal, jól működik). Öntsük a tejszín felét a fazékba. A turmixgéppohárba adjuk a maradék tejszínt a sajttal és a cukorral, és csak addig verjük, amíg a keverék egyenletes lesz. Öntsük a keveréket a fazékba, ahol már megvan a krém első része.