Krokett vagy orosz saláta Kulcsok a tökéletes aperitifhez BuenaVida EL PA; S
Reggel közepére a gyomor zakatol. De vajon ez a nagyon spanyol szokás, hogy a kalóriatartalmú tapa rendelése a bárból egészséges?
Reggelire jól eszünk és jobban eszünk, de még így sem lehet elnémítani a gyomrot a sötét órákban, amelyek reggel 9 és délután 2 között telnek el. Legyen szó hétköznapról vagy ünnepnapról, nem meglepő, hogy 12.30-kor vagy 13-kor lemegyünk a bárba, és engedelmeskedve egyetértünk főpincérünk nagylelkű ajánlatával: montadito bélszínnel, orosz salátatete, krokett vagy az. jól illeszkedik a szardella és a pácolt szardella házasságához. De vajon helyesen cselekszünk? A snack jó táplálkozási szempontból?
A megkérdezett szakértők egyetértenek abban, hogy Spanyolországban az a szokás, hogy reggel közepén bőségesen uzsonnázzon, nem egészséges, és javasolják az alacsony sótartalmú diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, friss vagy dehidratált gyümölcsök vagy növényi ételek, például zellerrudak vagy cukkini fogyasztását hogy tartsa a vércukorszintet és így több energiával működjön. "Az aperitif, amelyet kenyér, chips vagy olajbogyó és egy pohár bor vagy sör kíséretében kolbászként értenek, egy lehetőség, amelyet hétvégére kell fenntartanunk, mint alkalmi dolgot" - mondja Giuseppe Russolilli, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Alapítvány elnöke (FEDN).
A következtetés az, hogy fájdalmas: sem krokett, sem orosz saláta. A legegészségesebb megoldás a délelőtti étvágy csillapítására az, ha pirított diót fogyaszt, igyekszik elkerülni azokat, amelyek sültek vagy nagy mennyiségű sót tartalmaznak. "Ez a fajta ebéd [az elnevezés, amelyet a táplálkozási szakemberek adnak az előételnek] lehetővé teszi számunkra, hogy étkezés közben jobban megérkezzünk, és nyugodtabban és mérsékeltebben élvezhessük a fogyasztást" - teszi hozzá Russolilli. Véleménye szerint az ideális, ha teljes reggelit fogyasztanak tej vagy kávé, gabonafélék és egy darab gyümölcs alapján, és az előételt különleges esetekre hagyják (néhány szombaton vagy vasárnap meghintik a hóval). A hét folyamán ezt a kis délelőtti ebédet vízzel és semmiképpen sem alkoholos italokkal kell kísérni. „A WHO arra kéri a szakembereket, hogy az egészségre gyakorolt negatív hatásaik miatt ne kérjenek bocsánatot az alkoholtartalmú italokért, beleértve a bort és a sört is. Ezeknek az italoknak az előnyei megtalálhatók olyan eredetű élelmiszerekben, mint a szőlő, a búza vagy az árpa ”- javasolja. Természetesen egy pohár bor vagy pár sör elfogyasztása hétvégén felvágottakkal, sajttal vagy sültvel tagadhatatlan öröm. A szakemberek tanácsa azonban előfordul, hogy ne váljon mindennapi étrendi szokássá.
Az aperitif, ebéd és a déli étkezés közötti ajánlott időtartamot illetően Dr. Aniceto Luis Charro, a madridi Complutense Egyetem endokrinológiai, anyagcsere- és táplálkozási professzora rámutat, hogy nincs tudományos tanulmány ezzel kapcsolatban. „Nem tanácsos három vagy négy óránál többet tölteni étkezés nélkül, de a Spanyolországban készült aperitif általában nagyon kalóriatartalmú és táplálkozási túlterhelést feltételez. Jobb, ha hétvégére lefoglalja ”- ragaszkodik hozzá.