Kulcsok a sertés csülök főzéséhez a sütőben és tökéletesek
A a disznó olyan állat, amely számos lehetőséget kínál nekünk a konyhában, és az, hogy tőle mindent kihasználhatsz: a maszkot, a kettős állat, a patákat, a könyököt ...
Ma a The Cooksters-ben szerettük volna tiszteljen ennek állat, amely hazánk gasztronómiájának mércéje, és egy olyan bejegyzést készít, amelyben tanítani fogjuk Önöket hogyan kell főzni egy disznócsülköt a sütőben, hogy az lédús és megfelelő legyen.
Egy finom eredeti recept a német gasztronómiáról, hogy komolyan mérlegelnie kell az étteremben történő bevezetés lehetőségét, mivel ha sikerül helyesen elkészítenie, az igényt fog jelenteni az ügyfelek körében.
Önt érdekli:
És bár ez egy recept, amelyet nem bonyolult elkészíteni, mégis hosszú időbe telik, amíg tökéletesen kijön, és nincs túl kevés vagy túl sok minden.
Mivel mennyi ideig marad a sütőben, a recept végeredményétől függ, mivel a csülök a sertéshús része, nagyon különleges ízű és sok zsírral rendelkezik, ezért elengedhetetlen a megfelelő főzés, hogy kifinomult legyen.
Önt érdekli:
Tehát, ha még soha nem próbálta elkészíteni ezt a receptet, vagy ha elkészítése után nem tudta elérni, hogy a hús megfelelő legyen, javasoljuk, hogy figyeljen, mivel Ezután megadjuk a kulcsokat, hogy főzzünk egy adagot két sült sertéscsülökhöz, finom burgonyával. Elkezdtük!
Milyen összetevőkre van szüksége?
- 800 gramm sertéscsülök, ha lehetséges, ibériai.
- 1 sárgarépa.
- 1 hagyma.
- ¼ zellerrúd.
- 4 gerezd fokhagyma.
- Olivaolaj.
- 1 pohár fehérbor.
- ½ liter csirkehúsleves.
- 10 apró burgonya, hámozatlan.
- 2 babérlevél.
- 2 ág petrezselyem.
- Fekete bors.
- Só.
Miután megvásárolta az összes szükséges összetevőt és elkészítette őket, kezdjük a kidolgozással.
Ehhez a recepthez két technikát fogunk kombinálni, mivel először a csülköt főzzük egy edényben, hogy a hús puha legyen, a sütőben úgy készítjük el, hogy aranyszínű, lédús és végső soron finom.
A csülök elkészítése a sütőben
Első lépés
Az első dolog, amit meg kell tennie, az tegye a csülköt egy olívaolajjal ellátott edénybe, eltávolítva, ha mindkét oldalon aranyszínű.