Laboratóriumi termelésű élelmiszerek, amelyek a jövőben az étrend részei lehetnek

Hírek Nicaraguától és a világtól

UTOLSÓ HÍREK

Magazin
E-papír
Podcast
Multimédia
LP Klub
Exkluzív tartalom

Fogyasszon egy szintetikusan sült csirkét, ha az íze ugyanaz, mint a természetes?

Laboratóriumi termelésű élelmiszerek, amelyek a jövőben az étrend részei lehetnek

A század végére a világ népessége várhatóan eléri a 11 milliárdot. Hogyan lehet mindet megetetni anélkül, hogy a bolygó erőforrásai megszűnnének? az élelmiszertudomány kínál megoldást

Mivel a világ népessége a század végére elérheti a 11 milliárdot, nyomás nehezedik a gazdálkodókra és a tudósokra annak biztosítására, hogy mindannyiunk rendelkezzen a szükséges tápanyagokkal.

Az élelmiszer-tudomány képes örökre megváltoztatja az étkezési módunkat. És a tervezőknek és a marketing szakértőknek kell meggyőzni minket arról, hogy ezeknek az ételeknek nincs íze.

Az Egyesült Államok kaliforniai laboratóriumában Josh Tetrick és csapata csirkét és libamáj gras. Lehet, hogy egy nap steaket is növesztenek egy laboratóriumi tányéron.

Ez "tenyésztett hús«. Már létezése azt a lehetséges jövőt jelzi, amelyben a húst elválasztják az állatállománytól és a mezőgazdaságtól.

Egy olyan világ, ahol a húst laboratóriumi környezetben lehet termelni olyan őssejtekből, mint az őssejtek, amelyek izomszövetet termelnek.

A jövőben szükség lehet arra, hogy az emberek megtervezzék az ételeket, és ne termesszenek vagy neveljenek.

"Tonhalat akarok készíteni, ő steaket, csirkemellet, tejet és vajat akar" - mondja Tetrick.

"Ezen a dolgon dolgozunk".

Új termékek

Az év végére a Just, a Tetrick laboratóriuma tervezte kiadja az első tenyésztett húskészítményt Libamáj szintetikus vagy kolbász.

Úgy véli, hogy az embereket kezdetben csak az a szintetikus hús fogja érdekelni, amely utánozza azokat a termékeket, amelyeket már megszoktak.

Ha a szintetikus csirkemell majdnem megegyezik a valódi csirkemellel, a fogyasztók megszokhatják.

De később, miután ezek a termékek jól beváltak, a tervezők kockázatosabb koncepciókon dolgozhatnak - mondja Erin Kim, a New Harvest Future Food Research Institute munkatársa.

Tetrick úgy véli, hogy elvileg az embereket olyan szintetikus termékek fogják érdekelni, amelyek íze utánozza a természetes termékek ízét

Kimutathatja, hogy a hús más típusú élelmiszerekbe beépített elemeit növényi alapanyagokhoz keverve teljesen új termékekhez vezetnek - mondja Kim.