Maltitol - Betica Field

Katalógusunkban sok más termék található, amelyek történetesen az élelmiszeripar általános adalékanyagai. Ma a maltitról fogunk beszélni.

betica

A maltit az ömlesztett édesítőszerek családjának tagja. Poliolok vagy cukoralkoholok néven is ismertek. Íze édes és kellemes, valamint rendkívül hasonló a szacharózhoz. A maltitol nagyon hasznos édességek, cukormentes cukorkák, rágógumi, csokoládék, pékáruk gyártásában.

Hogyan juthatunk maltithoz? Nos, keményítőből nyert maltóz hidrogénezésével nyerik. A cukrokkal ellentétben karamellizálódva nem feketedik. Magas édessége lehetővé teszi más édesítőszerek hozzáadása nélkül történő felhasználását. Rendszerint a cukrok helyettesítésére használják a cukormentes ételek gyártása során. Használható a zsír pótlására is, mivel az ételeknek krémes állagot ad.