Marc Balaguer, Spanyolország legjobb fiatal cukrász szakácsa
A habból és az olvadékból álló csokoládé gömböt Marc Balaguer nyerte el a Valenciában megrendezett I. Fiatal cukrász szakács versenyének díjával. Desszertjének köszönhetően a cambrilsi (tarragonai) fiatalember egy hétig tartó tanfolyamot élvez Párizsban, 6000 euró értékben.
Publikálva 2015.01.24. 12:35 Frissítve
Figyeljen erre a névre, mert az embereket beszélésre készteti: a fiatal Marc Balaguer, Cambrils-ból (Tarragona), éppen a fiatal cukrászverseny nyertesévé nyilvánították hála egy lenyűgöző csokoládé gömbnek, amely habból és fondantból áll a Valencia tartományi Pékségek és Péksütemények Szakszervezete és Üzleti Szövetsége (FEGREPPA) és a Back Europ Spain társaság által szervezett versenyen. „Ez személyes kihívás és nagyon szép élmény”, A nyertes elismerte az Efe ügynökség által összegyűjtött nyilatkozatokban.
A versenyen, amely tíz fiatalt hozott össze Spanyolország egész területéről, Lorena Barroso lett a második a cádizi Aquarium desszertjükkel. Munkájának köszönhetően Barroso a barcelonai Espai Sucre iskolában 4000 euró értékű és egy hétig tartó tanfolyamot vehet igénybe.
27 fiatal cukrász jelentkezett a felhívásra és Spanyolország egész területéről összesen 40 iskola, amelyből kiválasztották a tíz versenyzőt. A 23 éves átlagéletkorú döntősök A Coruña, Alicante, Cádiz, Castellón, Navarra, Palma de Mallorca, Santa Cruz de Tenerife, Tarragona és Valencia központjaiból érkeztek. Négy órán át készítettek desszertet amellyel elérték a döntőbe jutást és egy félhideget (egy tányér félúton egy fagyasztott torta és egy hab között). Képzelet és innováció a döntősök által főzött ételek között érvényesülnek: Beatriz Ramos San Vicente del Raspeig-től (Alicante) egy zselés, rózsa- és eperhabos fát mutatott be, míg a José Miguel Plaza de Mallorca vajjal, mogyoróval, folyékony fehércsokoládéval és tintahalfestékkel újjáépítette házikertjét.