Mediterrán, északi és ázsiai, mi a titok, amely egyesíti a világ legjobb étrendjét? Magazin
A mediterrán, északi és ázsiai étkezési tervek közös pontot mutatnak, amely távol áll a fehérjebeviteltől vagy a kalória-csökkentéstől. Ezért olyan sikeresek.
A világ legegészségesebb ételhagyományaiban van néhány közös pont (Istock)
Harley Pasternak, a híres kanadai táplálkozási szakember és edző, az 5 faktoros étrend című könyvének tanulmányozásához a világ legegészségesebb országaiba utazott, hogy többet megtudjon arról, mi tette ételeit rendkívül táplálóvá.
A szerző megállapította, hogy a japánok nagyon sokféle hínárt fogyasztanak, és hogy a kínaiak megpróbálnak legalább öt különböző színt beépíteni minden étkezésbe. De értékes észrevételeket tett a nyugati étkezési mód, különösen az amerikai (sok országban is megismétlődött) és a világ többi része közötti mélységes különbségekről.
Először is, az "amerikai" étrend sokkal nagyobb adagokat szolgál fel, mint más országokban. Az ilyen típusú étrend egyik fő problémája nem a szezonális vagy helyben előállított élelmiszerek prioritása. Nagy mennyiségű sót, cukrot és sűrítőszereket is adnak hozzá, például kukoricakeményítőt vagy zselatint.
Mint Pasternak a Huffington Postnak kifejtette, ez ellentétben áll a mediterrán vagy az ázsiai étrend egészségesebb jellemzőivel, mert úgy tűnik, hogy mindegyik a regionális és szezonális termékek etikájára összpontosít.
A világ egészséges étkezési szokásainak többsége, például Argentína, az étkezéseket is eseménynek tekinti - nagy családi asztalok egy vacsora körül, egy-két pohár vörösbor kíséretében hosszú ebéd közben - ellentétben a sietős étkezés modern szokásával, "felállt" a konyhaasztalnál és vacsorának nevezte.
Minden étrendnek megvannak a maga egyedi furcsaságai, de jó emlékezni arra, hogy az életstílus hihetetlen sokfélesége miatt világszerte egyértelmű, hogy nincs egyetlen út a fogyáshoz vagy az egészség javításához.
Ennek ellenére Pasternak minden egészséges társadalomban megállapított egy egyesítő tényezőt, amelyet megfigyelt: "Az egyetlen átfedés, amelyet ezen egészséges országok többségében megfigyeltem, az, hogy valamennyien sokkal többet járnak, mint az Egyesült Államok és hasonló szokásokkal rendelkező országok átlagpolgárai, - mondta Pasternak. "Tehát valójában, függetlenül attól, hogy mit eszünk, ha valaki naponta négy mérföldet gyalogol, akkor egyértelműen jobb állapotban lesz, és tovább fog élni, mint aki nem.".
mediterrán diéta
A híres hagyományos mediterrán étrend, amelyet Görögország, Olaszország és Spanyolország népe hajtott végre, a szezonalitást, a helyi termékeket és a hagyományos készítményeket hangsúlyozza. Ezenkívül az étkezés közösségi vagy családi esemény.
A diéta fő ételei a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és olívaolaj. A hal, a baromfi és a vörösbor másodlagos szerepet játszik, míg a vörös hús, só és cukor nagyon szórványos étel.
Az étrendre vonatkozó, az 1970-es évek óta vizsgált kutatások szerint az "olívaolajjal való együttélés" előnyei segíthetnek a fogyásban, csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. A betartás egyszerűségét illetően az U.S. News és a World Report a vizsgált 35 etetés közül a harmadik helyre sorolta, és "kiemelkedően ésszerűnek" nevezte.
Új skandináv diéta
A tudósok úgy tervezték meg a skandináv étkezési tervet, hogy 35 százalékkal kevesebb húst tartalmazzon, mint az átlagos dán étrend - több teljes kiőrlésű gabona és helyi termék, és több mint 75 százalék bio.
Az új skandináv diéta néven ismert, hasonló a mediterrán étrendhez, mert nagy hangsúlyt fektetnek a teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre, zöldségekre, tojásra, olajra és tenger gyümölcseire, míg az olyan ételeket, mint a hús, tejtermékek, desszertek és alkohol, mértékkel fogyasztják. . A mediterrán étrenddel ellentétben az északi étrend olívaolaj helyett repceolajat használ, valamint a skandináv régióból származó termékeket: Dánia, Finnország, Izland, Norvégia és Svédország.