Mennyi halat együnk hetente
A félretájékoztatás számos spanyol számára arra készteti a tenger gyümölcseinek bevitelét, hogy egyes fajok által felhalmozott metil-higany miatt. Két szakértő feketén-fehéren beszél erről a kérdésről, és megemlíti a döntés meghozatalában szerepet játszó "képmutatást"
A túlzott információ túl gyorsan válik félretájékoztatássá. Ezért a tavaly karácsonykor felmerült botrány eredményeként, amikor az Egészségügyi Minisztérium azt javasolta, hogy a spanyolok ne fújják meg a garnélák fejét az e fesztiválokra jellemző ünnepek alatt, Sokan éltek az alkalommal, hogy kiáltanak a halak és a nagyon rossz metilhigany ellen, amelyet egyes fajok felhalmoznak. Évekkel ezelőtt már megugrott egy azonos nyúl, mert 2011-ben az illetékes szervek által kiadott útmutató arra ösztönözte a terhes nőket és gyermekeket, hogy távol tartsák magukat bizonyos halaktól, éppen azért, mert ezek mérgező termékek. Az egész részvétel ennyire aggasztó lehet, de két táplálkozási szakértő hajlandó eloszlatni a mítoszokat, és emlékeznek arra, hogy „bármennyi halat is eszünk, és nem, továbbra is egészségesebb lesz, mint az ipari vagy a feldolgozott süteményeket, és ezzel senki sem teszi a fejére a kezét ».
Patricia Beiro, a Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) élelmiszer-higiénés professzora, ezen állítások szerzője elmagyarázza, hogy a higany mennyisége egy vagy másik fajban «Összefügg az élelmiszerlánccal; ezért halmozódnak fel a legidősebbek »; vagyis: kardhal, kékúszójú tonhal és veréb. A szakember azonban felidézi: «Nagyon riasztó azt mondani, hogy abba kell hagynia ezeknek a fajtáknak az evését, csak nyissa ki a ventilátort, és készítsen ételeket kis fehér és kék halakkal. Sőt, mindig egészségesebb, ha a hús rovására növeli a bevitt hal mennyiségét; Ez a kifogás nem érvényes a hal fogyasztásának abbahagyására, amely előnyös tulajdonságai között a jód, a szelén, és különösen az olajos halak nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amelyek többek között csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát ».