Mi a zabkorpa, táplálkozási előnyei és felhasználása a konyhában
A zabpehely tápláló és csodálatos étel. Táplálkozási szempontból valójában széles körben az egyik legegészségesebb gabonafélének tartják, amelyet hozzáadhatunk étrendünkhöz, köszönhetően annak, hogy tele van rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagokkal.
Az Avena sativa zabszemét betakarítják és feldolgozzák annak érdekében, hogy eltávolítsák az ehetetlen külső héjat, végül zabot hagyva. Azonban a zabkorpa a külső réteg, amelyet közvetlenül a héj alatt találunk (ehetetlen).
Bár a zabszemek és maguk a pelyhek természetes korpát tartalmaznak, gyakori, hogy külön-külön találunk zabkorpát egyedi termékként, hogy könnyedén megvásárolhassuk a szupermarketben, a gyógynövény-kereskedőkben és a speciális egészségügyi élelmiszerboltokban.
Mi is pontosan a zabkorpa?
A zabkorpa a zab gabona része. Míg a zabszemeket azzal a céllal dolgozzák fel, hogy megszüntessék a gabona külső testét, amelynek jellemzője, hogy nem ehető, végül az eljárás maga a gabonát hagyja maga után. Y a zabkorpa ennek a gabonának a külső rétege, amit közvetlenül az ehetetlen rész alatt találtunk.
A zabszemek szerkezete miatt gyakori, hogy a zabszemek és a hengerelt zab is tartalmaz némi korpát. Különösen, ha egészben akarja elfogyasztani, megtalálható az egyenként értékesített zabkorpa is.
Magas tápanyagtartalom
Ahogy sok táplálkozási szakember állítja, valójában a zabkorpa főleg hihetetlen táplálékgazdagságával tűnik ki, amelynek tápanyag-összetétele jól kiegyensúlyozott.
Bár igaz, hogy hasonló mennyiségű zsír és szénhidrát van benne, mint a normál zabban, a zabkorpában nagyobb mennyiségű fehérje és rost található; és emellett alacsonyabb kalóriabevitellel. Ezenkívül több béta-glükán van benne, egyfajta oldható rost.
Egy csésze (220 gramm) főtt zabkorpa biztosítja:
- Kalóriák: 88 kcal
- Szénhidrátok: 25 gramm
- Fehérjék: 7 gramm
- Zsírok: 2 gramm
- Rost: 6 gramm
- Mérkőzés: A CDR 21% -a
- Vas: A CDR 12% -a
- Cink: A CDR 11% -a
- Kálium: A CDR 4% -a
- B1-vitamin (tiamin): A CDR 29% -a
- B2-vitamin (riboflavin): A CDR 6% -a