Mi történik, amikor a gyerekek mártogatják a sütiket a tejben
Az élelmiszerek vízmennyisége a sütik 1% -a és a tej 91% -a között változhat, ez a széles tartomány határozza meg azokat a tulajdonságokat, amelyeket az ételben leginkább értékelünk, például a frissességet vagy a könnyedséget.
Általában a víztartalom határozza meg azt is, hogy egy élelmiszer mennyi ideig marad alkalmas fogyasztásra; minél nagyobb a víztartalma, annál hamarabb elveszíti táplálkozási tulajdonságait. A száraz ételeknek ez a megnövekedett tartóssága az emberiség első élelmiszeripari technológiáinak alapja: a kiszáradás. De az étel víztartalma megkönnyíti az emésztését is, ezért a száraz ételeket mindig vízzel kell kísérnünk, amelyet néha közvetlenül főzünk hozzá - amikor vizet adunk a liszthez, hogy kenyeret készítsünk, vagy tésztát főzzünk vízben, vagy elfogyasztjuk közvetlenül édesvízként. Ez történik, amikor a gyerekek mártogatják a sütikbe a tejet, dehidratálják őket és megkönnyítik az emésztést anélkül, hogy tudatában lennének.