Milyen egészségügyi előnyei vannak a savanyúságoknak Nonfotográfia napja
Elsősorban fűszerként tartósítva, A uborka egyéves gyógynövény, amelyet érés előtt szüretelnek és általában sóval vagy ecettel fogyasztják. Felfedezzük a tápértékét, a fogyasztás legjobb módját, és mely esetekben nem ajánlott.
Mi az a savanyúság?
Az uborka (Cucumis sativus) a cucurbitaceae családhoz tartozik, mint a cukkini és más tökfajták (különösen a spagetti tök). A savanyúság valójában egy uborka, amely még nem érte el érettségét.
Savanyúság előnyei: táplálkozási tulajdonságok
A savanyúság tápértéke számos:
- Fehérje.
- Lipidek
- Ásványok (mangán, vas, réz, jód).
- B- és C-vitamin, kisebb részben K-vitamin.
Nagyon alacsony kalóriatartalmú uborka főleg vízből áll (± 96%), és csak 18 kcal/100 gramm. Természetesen nem szabad megfeledkezni arról, hogy 4 savanyúság, általában egy felnőtt, adagja legfeljebb öt kalóriát tartalmaz.
A savanyúságot emellett nagyon kis mennyiségben fogyasztják, tápértéke nem jelentős ha figyelembe veszik az ajánlott napi tápanyagok, például ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok hozzájárulását.
Másrészt a sós lében tartósított savanyúság (koncentrált sóoldat) jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz, ami az elkészítési módjának köszönhető.
Ez a sómennyiség 2 gramm nagyságrendű 100 g savanyúságra vonatkoztatva, ami következetes, amit fontos figyelembe venni, különösen alacsony sótartalmú étrend esetén.
A savanyúság különböző felhasználási módjai
Sós lében vagy ecetben tartósítva az uborkát nyersen, fűszerként fogyasztják, vagyis percenként, mivel más ételekhez társul. Értékelik frissítő oldala, enyhe savtartalma és ropogós állaga miatt.
Néhány óvintézkedés a savanyúsággal kapcsolatban
Bár kis mennyiségben fogyasztják, a sóoldat nem feltétlenül alkalmas mindenki számára. Különösen, nem ajánlott szívbetegségek, magas vérnyomás vagy veseelégtelenség esetén és hogy sós lében a savanyúság sok sót tartalmaz.
Ecettel elkészítve nem ajánlott rákos sebekben, ínygyulladásban és más szájbetegségekben szenvedőknek.