Minden, amit tudnia kell a lekvárról; n serrano
A Serrano sonka hízik? Milyen előnyei vannak? És az ellenjavallatok? Mindent elmagyarázunk, amit tudnia kell.
Frissítve 2019. május 22, 12:30.
A Serrano sonka jó vagy rossz? Az az igazság, hogy nem tudunk ilyen kategorikus választ adni, mivel számos „ez függ” -et figyelembe kell vennünk, és hatása az egészségünkre a bevitt mennyiségtől és attól függően változik. De ne aggódj, ebben a cikkben elmondjuk mindent, amit tudnia kell a Serrano sonkáról. Fedezze fel az előnyeit és ellenjavallatait!
Előnyök és ellenjavallatok
Serrano sonka Gasztronómiánk egyik legjellemzőbb étele és a fehérjeforrás magas biológiai értékű. Azt is biztosítja B-vitaminok és ásványi anyagok mint a vas és a cink, azzal az előnnyel, hogy biológiailag hozzáférhető formában vannak, vagyis testünk könnyen felszívja őket. Amellett, hogy a viszonylag alacsony telített zsírsavtartalom és magas az egészséges telítetlen zsírsavak száma, különösen egyszeresen telítetlen.
De nem minden jó. A hátránya az magas sótartalom. Csak körülbelül 50 g-os adaggal az ajánlott napi só 60% -a már lefedett. Tehát ha hajlamos a folyadék visszatartására vagy magas vérnyomásban szenved, akkor különös gonddal kell eljárnia.
Melyik sonka egészségesebb: Serrano, Iberico vagy York?
Rákot okoz-e?
Sótartalmán kívül az egyik fő árnyék, amely néhány éven át a sonkán merült fel, az a WHO figyelmeztetése, hogy a feldolgozott hús (igen, a pácolt sonka is feldolgozott húsnak számít) növeli a vastagbélrák kockázatát. Azonban nem szabad, hogy riadjunk és egyszerűen kizárjuk a sonkát étrendünkből.
Mint Dr. Ramón Estruch, a Kórházi Klinika Belgyógyászati Klinikájáról és a CIBEROBN (az elhízás és táplálkozás hálózati fiziopatológiájával foglalkozó biomedikai kutatások központja) tagja elmondja, igaz, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolják a feldolgozott anyagok magas fogyasztását hús, amelynek fokozott a kockázata a szív- és érrendszeri szövődmények, a cukorbetegség vagy a rák egyes típusainak, például a vastagbélrák kialakulásának.