Mit egyek - Dr.
Mit egyek
Dr. Joaquín Díaz Atienza
MIÉRT EZENEM?
Az elfogadható egészségi állapot fenntartása érdekében naponta olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek megfelelnek a test alapvető szükségleteinek. Az étel biztosítja a test számára a szükséges tápanyagokat az alapanyagcsere és a napi fizikai aktivitás fenntartásához. Ezt nevezik ENERGIA KIADÁSOKNAK.
A helyes táplálkozási állapot fenntartásához elengedhetetlen tápanyagok: szénhidrátok, lipidek, fehérjék, ásványi anyagok és víz. A szénhidrátok és a lipidek energiaelemek, elengedhetetlenek a normális fizikai aktivitáshoz. A fehérjék a test szöveteinek és sejtjeinek megújulásához szükséges plasztikus tápanyagok. A vitaminok, ásványi anyagok és a víz szabályozzák a tápanyagokat, és nem biztosítanak kalóriát. Elengedhetetlenek az anyagcsere-reakciókhoz, hiányuk vérszegénységet és kiszáradást okoz.
Az ételben található tápanyagok megfelelő arányban maradnak, mivel az étrend egyensúlyhiánya betegségeket okoz a szervezetben. A kiegyensúlyozott étrend 50-60% szénhidrátot, 30% lipidet és 15% fehérjét biztosít.
Kettő létezik típusú szénhidrátok: komplex (hüvelyesek, tésztafélék, gabonafélék, burgonya és kenyér. Ezek a napi étrend alapja) és egyszerűek (édességek, sütemények és cukros italok). utóbbiak nem nyújtanak vitamint, fogyasztásuknak szórványosnak kell lennie.
Lipidek Elengedhetetlenek, hiányuk demartológiai elváltozásokat és száraz bőrt eredményez. Megtalálható olajban, vajban és süteményekben.
Fehérjék húsokban, halakban, tojásokban és tejben találhatók. Ezek alkotják a test kereteit, és nem zárhatók ki az étrendből. (Fehérje alultápláltság).