Mit kell enni télen El Comidista EL PA; S
Ezzel a bemenettel egy ciklus lezárul. A tavasszal, nyáron és ősszel elfogyasztott ételekről szóló bejegyzések után a tél az utolsó szezon, amellyel meg kellett küzdenem. Mint ismerik, tudják, hogy igazi parázs vagyok az évszakok kérdésében, és mint egy önmagamat eleveníteni szándékozó tálib, nem vagyok hajlandó gyümölcsöket és zöldségeket enni a természetes idejükön kívül. Tudom, hogy a szupermarketekben egész évben minden megtalálható, de nem vagyok olyan hülye, hogy többet fizessek egy rosszabb minőségű termékért, és mindenekelőtt a környezetvédelemmel. Ezen felül szeretem megvárni az egyes termékek idejének megérkezését, mert nagyobb lelkesedéssel veszem és jobban élvezem.
A téli hónapok nem a leggazdagabb gyümölcs- és zöldségfélék, mert a hideg a természet jó részét visszatükröződési időszakba helyezi. De néhány növény, különösen azok, amelyek érdekes dolgokat művelnek a föld alatt, örömeinket nyújtják, bizonyos leveles zöldségek és kivételes gyümölcsök, például narancs kíséretében. Ne felejtsük el, hogy az őszi szupersztárok, mint a spenót, a mángold, a mandarin narancs vagy a körte még mindig tombolnak, és hogy a fava bab vagy az eper egyes területeken tél végén elkezdhet köszönni.
Narancs
Ők, és általában az összes citrusfélék, a mi téli üdvösségünk. A narancs olyan csodálatos étel, hogy szinte helyettesítheti az összes többi gyümölcsöt: lédús, édes, egyáltalán nem csomósodik, rengeteg C-vitaminnal van tele. Az egyetlen hátránya a héjas tekercs, amelyre ajánlott egy anya kézzel tedd meg helyetted. További tippek: vásárolja meg őket közvetlenül a levantei gyártóktól online, olyan webhelyeken keresztül, mint a Naranjas con Sabor, a Naranjas Palau vagy a Naranjas Lola. És főzzön velük olyan ételeket, mint a sárgarépakrém narancssal és joghurttal, a titok narancssárgával, mézzel és rozmaringgal, sabayon citrusokkal vagy karamellizált narancs kakaóval és fahéjjal.
Sabayon citrusokkal./A KOMIDISTA
Articsóka
Mit mondhatnék a zöldségről, amelyet emblémaként használok? Számomra érthetetlen sok ember kifogása az articsóka ellen, amely számomra az európai gasztronómia egyik legfontosabb terméke. Gondolom, hogy kipróbálja őket, és megszerezze sajátos ízük ízét, amely képes átalakítani a velük együtt fogyasztott italok ízét. A jó articsókának ragacsos és kissé nyitott levele van, tapintásakor szilárdnak, nem puhának vagy üregesnek kell lennie. A sok receptjük közül ajánlanám nonna Sara csodálatos articsókáját, a sobrasadával töltött articsókát, az articsóka salátát szardellával és tojással, vagy a tésztát articsókával és diós pestóval.