Mítoszok az avokádóról El Informador Noticias de Jalisco, Mexikó, Deportes; Szórakozás

Sokan aggódnak az avokádó vagy az azokat tartalmazó ételek fogyasztása miatt

noticias

Publikálva 2010.04.29 - 18:38 HS

GUADALAJARA, JALISCO (APR/29/2010).- Sokan aggódnak az avokádó vagy az azokat tartalmazó ételek, például a guacamole fogyasztása után, miután nagyon megijesztettek vagy nagyon fel voltak háborodva. Úgy gondolják, hogy az ételek ebben az esetben károsak lesznek, és azoknak, akik fogyasztják, nagy károkat okozhatnak egészségükben.

És bár ez a meggyőződés helytelen és megalapozatlan, érvényes érvelés áll mögötte, amelyet érdemes tisztázni.
Kiderült, hogy emésztőrendszerünk működésének részeként a májban intenzív sötétzöld folyadék keletkezik, amely epe néven ismert. Ez valójában egyfajta ásványi sókkal rendelkező szérum, epesókként ismert, nagy lúgosságú (ne feledje, hogy a lúgos vagy bázikus ellentéte a savnak). Ezt a folyadékot, az epét az epehólyagban tárolják, amely mind a májhoz, mind a vékonybélhez kapcsolódik, annak felső részén vagy a gyomorhoz közeli részen.

Az emésztési folyamat során, amikor a gyomorból érkező, ezért a savas gyomorban vagy a gyomorban lévő sósavval való érintkezés miatt nagyon savas táplálékbél eléri a belet, az epét ráöntik. Ez segít semlegesíteni az élelmiszer bolus savasságát, és megakadályozza, hogy károsítsa a bélfalakat, irritációt, fájdalmat és vérzést okozva, például a gyomorhurutban, sérvben, refluxban és mindezek következtében fekélyekben jellemzően.

Az epe segít a zsírok jobb lebontásában és emésztésében is.
Az epehólyag epének a bélbe öntésének jelzése az, amikor a bél elkezd mozogni, mert az emésztés során jelentős mennyiségű élelmiszer esett bele.