Mizuna japán saláta; Tejmentes; Egészséges táplálkozás

A japán salátában használt zöld növények egyike a mizuna. Kínai eredetű mustárral rokon növény, ott Xiu Cai-nak hívják. A botanikában neve Brassica rapa nipposinica.

Fantasztikus "zöldek", levelei nagyon gazdag A- és C-vitaminban, kiemelkedik folsav-, réz-, mangán-, vas- és kalciumtartalma. Különösen figyelemre méltó a rendkívüli K-vitamin-tartalma. Ez a növény tulajdonságokkal rendelkezik gyulladáscsökkentő Y segít fenntartani a csontok egészségét.

Magas a tartalma is antioxidánsok, a glükozinolátok, amelyek csökkentik a rák kockázatát. Vannak epidemiológiai vizsgálatok, amelyek fordított összefüggést állapítottak meg ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása, valamint a vastagbél- és végbélrák kockázata között.

Japánban az ókortól kezdve termesztették, egzotikus, enyhén csípős íze van. Levelei fogyaszthatók nyersen vagy enyhén főzve, mint a spenót.

Nem könnyű megtalálni a piacokon, bár úgy tűnik, hogy egyes helyeken már meg is lehet vásárolni. Azonban az nagyon könnyű termeszteni. Tehát, ha van szerencséd, hogy van kerted, akkor azt a növényt ajánlom. A vetés után 6 héttel betakarítható. Jól ellenáll a hidegnek, és tavasztól több betakarítást is végezhet.

---