Muscovitas az oviedói édesség El Comidista EL PA orosz misztériummal; S
Számos legenda övezi Oviedo leghíresebb mandula- és csokoládécsempéit. Az egyetlen dolog bebizonyosodott: hogy egyedi íze és állaga több generáció után is elbűvöli.
Oviedo központjában, a La Catedral szinte árnyékában található Rialto műhelyben születtek. Nagyon finom, csokoládéból és mandulából készült, édes álom, amely miatt a kirakatodon mindig egy bámészkodók egy csoportja áll előtted. A moszkoviták a város legismertebb tésztafélék, és jelenleg fellendülés tapasztalható. Hírességük ellenére továbbra is fennállnak a titokzatosság bizonyos aurája, és az emberek azon gondolkodnak, hogy honnan származik a nevük, vagy mi a titkos összetevőjük.
Az őket feltaláló cég továbbra is gyártja és forgalmazza őket. Ők az igaziak, és valójában csaknem fél évszázada bejegyezték a kereskedelmi nevet: mások is elkészíthetik, de nem ők az „igazi”. Francisco Gayoso ennek a családi vállalkozásnak a jelenlegi vezetője, amely immár negyedik generációja. Dédapja Luarcában, a nyugati Asztúria egyik városában kezdte 1926-ban, az 1940-es években pedig fia vezényelte a terjeszkedést.
- Nagyapám ugrást tett Oviedoba, amikor átvette a felelősséget. Cukrászmesterével, sütőipari főnökével jött ”- magyarázza unokája. „Apám elvitte őket nyugdíjba vonulásuk előtt Madridba, mert a ház sok ügyfele ott lakott vagy volt családja, és egyre nagyobb volt a kereslet, ezért egy központot nyitottunk a központban. Amikor elkezdtem vele dolgozni, megpróbáltam egyre ismertebbé tenni a terméket a fővárosban, majd megláttam a lehetőséget, hogy sarkokat állítsak be, vagy találjak olyan ínyenc üzleteket, amelyek Spanyolország több helyén eladhatják őket. ".
Az egyik legenda, amely ott kering, az, hogy a moszkoviták titkos összetevőt tartalmaznak, amely különlegessé és addiktívvá teszi őket. De a szabványok, bár szükségesek, szinte mindig unalmasak, és véget vetnek a titok érzelmének: manapság bárki tudhatja, miből állnak, mivel a dobozok címkéjére tették.
„Sokáig és amíg apám dolgozott - négy-öt évvel ezelőtt nyugdíjba ment - igaz, hogy nem ismerték az összes olyan összetevőt, amelyet a moszkovitáknak tettek, mert a tésztában, a főzésben mindent lemásolnak. Egészségügyi kérdésekben, és mivel a pékségünkön kívül értékesítünk, csomagolva kötelező feltenni az összetételt. Még a zsír, olaj, minden százalékos aránya is ".
És melyek ők? „Nagyobb százalékban csokoládé bevonattal és Marcona mandulával készül. Azt a mandulát vásároljuk, amely a Levantából, a mediterrán térségből származik, és nem az amerikai, amely olcsóbb, de más minőségű. Ez a két összetevő a termék csaknem 80% -át teszi ki. Aztán hoznak folyékony krémet a megkötésükhöz, egy kis cukrot és egy kis búzalisztet, ami megakadályozza, hogy celiakia esetén megehessék őket. Ez az egyik kihívás most, amikor megpróbálunk gazdag, de gluténmentes terméket kínálni ".
Oroszországból szeretettel
Több történet is kering az eredetéről. A legjobb a Szovjetunióból Asztúriába visszatért háborús fiú eposza: bőröndjében matrjoškát hordott, amely belül cirill betűs papírt hordott, amely - jaj, meglepetés! - kiderült, hogy ez a recept. . A történet valószínűtlennek tűnik, de ki ne akarna hinni egy ilyen filmnek?
A valóságot megint a legenda tölti be: Gayoso elmagyarázza, hogy a cukrászda 80. évfordulójára korlátozott számú matrjoska alakú dobozt készítettek, amelyek belefoglalták ezt a történetet. „Úgy fogalmaztam, hogy ez egy történet, hogy ne legyenek kétségek, de aztán az emberek elkezdték közzétenni a dolgokat az interneten, és hát, a történet ott terjedt el. Sorsolunk egy moszkvai utat is, amelyet egy madridi nő nyert meg ".