Naponta ehet egy tojást, a koleszterintől való félelem nélkül
Megsemmisítjük az ezzel az étellel kapcsolatos mítoszokat, amelyek a legteljesebbek és alacsony kalóriatartalmúak
@CrisGarridoP Frissítve: 2018.06.24. 01: 03h
Kapcsolódó hírek
Sem a Michelin-csillagok, sem az avantgárd ételek. Egyesek számára nincs nagyobb öröm, mint megkóstolni néhány egyszerűt rántotta. A tojás a sütés nagyon sokoldalú összetevője, és táplálkozási szempontból is, az egyik legteljesebb étel hogy léteznek. Néhány évvel ezelőttig korlátozott fogyasztás volt ajánlott annak tartalma miatt koleszterin, de különböző tanulmányok lebontották azt a mítoszt, miszerint lipidprofilunk váltakozik.
Nyolc tanulmányon alapuló metaanalízis, amelyet 2013 januárjában tettek közzé a "British Medical Journal" folyóiratban, arra a következtetésre jutott, hogy nincs kapcsolat a napi tojás fogyasztása és a szív- és érrendszeri kockázat növekedése között, összehasonlítva a tojás bevételével. heti három tojásból. Egy másik kutatás, amelyet a Granadai Egyetem készített, és 2013 márciusában jelent meg, 380 serdülő elemzése után kimutatta, hogy nincs összefüggés a tojásbevitel és a vér lipidszintje között, zsírosság, inzulinrezisztencia, vérnyomás, aerob kapacitás vagy kardiovaszkuláris kockázati index.
A legutóbbi, amely tavaly májusban jelent meg a rangos "Heart" folyóiratban, tovább mutat, és összefüggést mutat a tojás mérsékelt fogyasztása (legfeljebb napi egy) és a kardiovaszkuláris események alacsonyabb aránya között. Annak ellenére, hogy ezt a vizsgálatot egy kínai lakosság körében végezték, amely "nem áll hozzánk a legközelebb, és sajátos jellemzőkkel bír mind a szív- és érrendszeri események, mind a táplálkozás szempontjából, ez egy jó információ, amely egyes ételmítoszok megkérdőjelezéséhez vezet" - mondja. Dr. Vicente Arrarte, a Spanyol Kardiológiai Társaság (SEC) érkockázati és szívrehabilitációs részlegének elnöke.
A tojás évtizedek óta célpont, de korlátozása már nem ajánlott, még magas koleszterinszinttel vagy más kardiovaszkuláris kockázati tényezőkkel rendelkező betegeknél sem. «Ez nem az egyik olyan étel, amely aggaszt minket. Rendszeresen szedhető, és naponta legfeljebb egyszer alkalmasnak tekinthető a legtöbb beteg számára "- mondja Dr. Arrarte. Bár a tojássárgája kb. 200 gramm koleszterint biztosít, "Ez nem jelenti automatikusan a vérnyomás emelkedését vagy a lipid egyensúlyhiányát" - teszi hozzá. Ugyanezen vonalon Dr. Katherine García Malpartida, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (Seen) táplálkozási területének endokrinológus tagja emlékeztet arra, hogy több tanulmány is megerősíti, hogy "a tojás fogyasztása nem növeli a kardiovaszkuláris kockázatot egészséges embereknél ».