Nem eszem rizst, mert attól kövér vagyok.A fogyás akadálya RPP Noticias
Rizs (Oryza sativa) vitathatatlanul a gabona, amely alig hiányzik a hét menüjéből, fogyasztása világszerte a a világ második legtöbbet fogyasztott gabonaféléje. A világ népességének háromnegyede számára ez az alapvető élelmiszer.
Táplálkozási tulajdonságait tekintve a perui ételösszetételi táblázatok szerint, főtt csiszolt fehér rizs 72,2% vizet és 25,2% szénhidrátot tartalmaz. A zsír nagyon kis mennyiségben (0,1%) és fehérjetartalma alacsony (2,40%), mint a többi gabona.
A rizsben kiemelkedő egyéb tápanyagok a B-vitaminok, valamint a rostok. De a csiszolt fehér rizs során elvesztették rostjait, B-vitaminjait és ásványi anyagait, míg a teljes kiőrlésű fajta megőrzi ezeket a tápanyagokat, így táplálóbb.
Gyakori mítoszok
- A fogyáshoz nem ehet rizst. HAMISÍTVÁNY, fél csésze vagy 100 g főtt rizs körülbelül 115 kalóriát biztosít, összehasonlítva azzal, amit egy közepes gyümölcs, például a körte. Egy adag rizs kb. 150 g főtt vagy 50 g nyers.
"Ha a főzővizet eldobja, vagy főzés előtt áztatja, akkor kevesebb súlyt kap." HAMIS, ebben a folyékony rizsből származó vitaminok és ásványi anyagok, valamint a carbohidrát, a szem még mindig megőrzi a keményítőt.
"A barna rizs nem hízik meg, ezért fogyókúrás." HAMIS, táplálóbb, alacsonyabb glikémiás indexű rizs (sebesség, amellyel a szénhidrát az emésztést követően eljut a vérig), ezért a táplálkozási szakemberek javasolják. Ez a minőség, valamint a rostok hozzájárulása stabilabbá teszi a vércukorszintet, együttműködik a zsírok és a súlygyarapodás ellenőrzésében.