Niacin PP-vitamin, nikotinsav, nikotinamid - Vitaminok】
1937-ben ismerték fel, hogy ez az anyag a B csoport része. Ugyanakkor kiderült, hogy a niacin a pellagra ellen is védett tényező.
A nikotinsav már Huber 1867-es és Dewar 1871-es munkájából ismert volt, azonban 70 év kellett ahhoz, hogy felfedezzék a kapcsolatot a pellagrával.
A Pellagra olyan betegség, amelyben az egyik legjellemzőbb tünet a vöröses kiütés megjelenése a bőrön, amely később feketévé és érdessé válik.
Bár egyes orvosok nagyon gyorsan gyanították az élelmiszerhiány fennállását, az az elmélet érvényesült, amely azt állította, hogy a betegség fertőző ágensnek vagy valamilyen toxikus anyagnak volt köszönhető a kukoricában, vagy hogy a sérült kukoricában alakult.
Az 1900-as évek elején a pellagra elterjedt az Egyesült Államok déli részén, és 1915-ben mintegy 10 000 ember halt meg. Két évvel később becslések szerint országosan 200 000 pellagra esett.
Ez a helyzet arra késztette az Amerikai Közegészségügyi Szolgálatot, hogy kezdeményezzen magántanulmányokat a betegségről, és így később meg lehetett erősíteni, hogy a pellagra hiányossága.
Végül 1937-ben, a kutyák hasonló betegségének köszönhetően, amely betegség nocotinamid vagy nikotinsav adagolásával gyógyult meg állatoknak, kiderült, hogy ezen anyagok segítségével a pellagra legjellemzőbb tünetei is eltűntek.
Jellemzők
A niacin a koenzimek aktív részét képezi, amelyek alapvető szerepet játszanak a misztikus oxidációkban (hidrogéntranszport).
Ez a vitamin szabad vagy kombinált formában minden szövetben megtalálható, különösen a májban, a vesében, a szívben, az agyban és az izmokban.
A vitaminokat olyan anyagként határoztuk meg, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni.
Ez nem teljesen igaz a niacin esetében. Valójában a niacin egy részét a vastagbélben található mikroorganizmusok állítják elő.
Ezenkívül az aminosav triptofánnak van egy úgynevezett "niacin" aktivitása, ami azt jelenti, hogy körülbelül 60 mg triptofán körülbelül azonos aktivitással rendelkezik, mint egy mg niacin.
Ennek eredményeként azoknak az embereknek, akik jó minőségű fehérjét (tojást, tejet) fogyasztanak, kevesebb szükségük van a niacinra, mint másoknak.
Nem meglepő, hogy a pellagra esetei gyakoribbak azokban a populációkban, amelyek étrendje kukorica, egy gabona, amelynek második korlátozó aminosavja a triptofán.